Julgriljering till fisk (tex torsk eller lax)

Ingredienser Griljering 5 skivor kavring 1 msk fänkål 3 msk dijonsenap 1 dl farinsocker 1 tsk malen kryddpeppar 1 tsk kanel 3 msk japansk soja 1 ägg 100 g smör Stekta äpplen 2 svenskt äpple 0,5 dl farinsocker Garnering 0,5 dl pumpakärnor 0,5 kruka persilja Gör så här  Sätt ugnen på 175 grader. Griljering Mixa kavringsskivorna i en hushållsassisten till ett smul. Stöt fänkål i en mortel. Blanda ¾ av kavringen med fänkål, dijonsenap, farinsocker, kryddpeppar, kanel, japansk soja…

Kålsallad med sherryvinägrett

Ingredienser Ugnsbakad kål 400 g brysselkål 400 g röd spetskål 0,5 dl kallpressad rapsolja salt peppar vinägrett 0,5 dl kallpressad rapsolja 0,5 dl sherryvinäger (eller annan god mustig vinäger) 0,5 dl mandelspån 2 klyftor vitlök 1 rödlök 10 kryddpepparkorn 4 msk honung 1 apelsin, zesten (ca 1 msk) salt Garnering 1 hjärtkål (eller annan vacker bladkål) 1 apelsin 1 granatäpple 1 kruka persilja Gör så här Ugnsbakad kål Värm ugnen till 230 grader. Tvätta och dela brysselkålen på mitten, tvätta och dela…

Ingefärsglaserade kycklingklubbor

Ingredienser Kokta kycklingben 1 kg kycklingben [ca 8 ben] 0,5 morot 1 gul lök, i bitar 2 l vatten 2 kvistar rosmarin 2 msk ättiksprit Glaze 2 msk ingefära 1 apelsin, zesten (1 msk) 0,5 dl japansk soja 1 dl ljus sirap 1-2 klyftor vitlök 1 msk sesamolja Servering 1 dl sesamfrön 1 stjälkselleri (bladen) Gör så här Tvätta moroten väl, dela morot och lök i grova bitar och lägg i vattnet. Lägg i rosmarinkvistar och häll I ättika. Ge vattnet…

Sill och kavring på sked

Ingredienser 2 skivor kryddad mörkt bröd (t ex kavring eller vört) 1 förp hela matjessillfiléer [220 g] 2 dl crème fraiche 150 g smör 1 syrligt äpple 1 dillknippe salt Gör så här Skär brödet i små fina bitar. Smält 50 g av smöret i en stekpanna och stek stek brödet krispigt på medelvärme. Ställ åt sidan. Häll av sillen. Skär sillen i ca 1 cm stora…

Lakritskola med vit chokladtopping

Ingredienser 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 25 g smör 1 msk lakritspulver 100 g vit choklad 1 dl turkisk peppar, krossad Gör så här Klä en form, ca 15×15 cm, med bakplåtspapper. Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120–125°. Det tar…

Vit kladdkaka med godis

12 BITAR  150 g smör  200 g vit choklad  3 ägg  2 dl strösocker  2.75 dl vetemjöl  0.5 tsk vaniljsocker TOPPING  3 dl m&m godis  (2 dl tunt skivad choklad, t ex Co-co eller Snickers) GÖr så här: Sätt ugnen på 175°. Klä en form med avtagbar kant, ca 26 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från…

Stekt makrill med dillsås

Ingredienser 4 portionsfiléer av makrill 1 dl vetemjöl smör att steka i Till såsen: 4 krondillkvistar 50 g smör 3 dl grönsaksbuljong salt och malen vitpeppar Till servering: kokt potatis Gör så här Skär av dillkronorna från kvistarna och lägg undan 20 små till garnering. Hacka resten grovt. Koka hacket i buljongen i 15 minuter. Sila bort stjälkarna. Mixa buljongen och smöret i…

Ugnsbakad rödspätta med ärtor

Ingredienser 800 g rödspättafilé 2 dl vispgrädde 1 msk majsstärkelse 1/2 fiskbuljongtärning 1/2 ask dill (à 20 g) salt och peppar 4 port ris 1/2 ask små ärter (à 250 g) 1/2 isbergssallad Gör så här Tina fisken Sätt ugnen på 225°C. Låt fisken rinna av ordentligt på hushållspapper. Blanda grädde, majsstärkelse och smulad buljongtärning i en kastrull. Koka upp under omrörning och…

Dillstekt rödspätta

Ingredienser 800 g spätta 900 g potatis 390 g pickles 1/2 dl crème fraiche salt och peppar 20 g dill 1 citron 2 msk olja Gör så här Tina fisken och låt den rinna av ordentligt. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av pickelsen och pressa ur vätskan. Grovhacka den och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt…

Röd lemonad

Det här receptet är hämtat från en sida på Facebook och credit för både bild och recept ska helt gå till Ingelie Lundgren som var vänlig nog att dela med sig av receptet där.  7dl skuren rabarber 3dl delade urkärnade plommon 2-3 dl klarbär 4 – 5 dl socker 1-2 msk pressad citron 3-4 l…