Rårakor med rödbetor och ädelost

 4
  • 500 g rödbetor
  • 500 g potatis (mjölig sort)
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • smör
  • rapsolja
  • 100 g grovhackade, rostade valnötter
  • 125 g ädelost (gärna saint agur)
  • ev valnötsolja att ringla över
Gör så här
  1. Skala och riv rödbetor och potatis på den grova delen av rivjärnet.
  2. Krama ut all vätska och lägg rivet i en bunke. Krydda med salt och peppar.
  3. Stek små rårakor i smör och olja på medelvärme tills de fått en fin yta på båda sidor, ca 5 minuter. Använd gärna 2 stekpannor!
  4. Toppa rårakorna med nötter och smulad ädelost. Ringla gärna över lite valnötsolja. Servera genast.