Sill och kavring på sked

Ingredienser 2 skivor kryddad mörkt bröd (t ex kavring eller vört) 1 förp hela matjessillfiléer [220 g] 2 dl crème fraiche 150 g smör 1 syrligt äpple 1 dillknippe salt Gör så här Skär brödet i små fina bitar. Smält 50 g av smöret i en stekpanna och stek stek brödet krispigt på medelvärme. Ställ åt sidan. Häll av sillen. Skär sillen i ca 1 cm stora…

Lakritskola med vit chokladtopping

Ingredienser 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 25 g smör 1 msk lakritspulver 100 g vit choklad 1 dl turkisk peppar, krossad Gör så här Klä en form, ca 15×15 cm, med bakplåtspapper. Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120–125°. Det tar…

Vit kladdkaka med godis

12 BITAR  150 g smör  200 g vit choklad  3 ägg  2 dl strösocker  2.75 dl vetemjöl  0.5 tsk vaniljsocker TOPPING  3 dl m&m godis  (2 dl tunt skivad choklad, t ex Co-co eller Snickers) GÖr så här: Sätt ugnen på 175°. Klä en form med avtagbar kant, ca 26 cm i diameter, med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull. Dra kastrullen från…

Stekt makrill med dillsås

Ingredienser 4 portionsfiléer av makrill 1 dl vetemjöl smör att steka i Till såsen: 4 krondillkvistar 50 g smör 3 dl grönsaksbuljong salt och malen vitpeppar Till servering: kokt potatis Gör så här Skär av dillkronorna från kvistarna och lägg undan 20 små till garnering. Hacka resten grovt. Koka hacket i buljongen i 15 minuter. Sila bort stjälkarna. Mixa buljongen och smöret i…

Ugnsbakad rödspätta med ärtor

Ingredienser 800 g rödspättafilé 2 dl vispgrädde 1 msk majsstärkelse 1/2 fiskbuljongtärning 1/2 ask dill (à 20 g) salt och peppar 4 port ris 1/2 ask små ärter (à 250 g) 1/2 isbergssallad Gör så här Tina fisken Sätt ugnen på 225°C. Låt fisken rinna av ordentligt på hushållspapper. Blanda grädde, majsstärkelse och smulad buljongtärning i en kastrull. Koka upp under omrörning och…

Dillstekt rödspätta

Ingredienser 800 g spätta 900 g potatis 390 g pickles 1/2 dl crème fraiche salt och peppar 20 g dill 1 citron 2 msk olja Gör så här Tina fisken och låt den rinna av ordentligt. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av pickelsen och pressa ur vätskan. Grovhacka den och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt…

Röd lemonad

Det här receptet är hämtat från en sida på Facebook och credit för både bild och recept ska helt gå till Ingelie Lundgren som var vänlig nog att dela med sig av receptet där.  7dl skuren rabarber 3dl delade urkärnade plommon 2-3 dl klarbär 4 – 5 dl socker 1-2 msk pressad citron 3-4 l…

Äppelglögg

3 l äppelmust 1 vaniljstång 3 kanelstänger 1 msk kardemummakärnor lite torkad apelsin, syltad kvitten, clementin eller rivet skal av 1 citron 2 stjärnanis 1 nypa svartpeppar 1 urkärnad chili honung (om du vill ha sötare glögg) gör så här Dag 1 Häll upp äppelmusten i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt både frön och stång till äppelmusten. Blanda i alla andra…

Hasselnötskräm

2 dl hasselnötskärnor, gärna nyknäckta 1 cm vaniljstång 1 dl mörk choklad 70 %, hackad (50 g) 1 –2 msk honung salt rapsolja gör så här Värm ugnen till 175 grader. Lägg nötterna på en plåt och rosta dem i 8 minuter. Lägg de rostade nötterna i en handduk och gnugga bort skalet. Mixa nötter och vaniljstång tills alltsammans är så finfördelat…

Citron- och flädermarmelad

6 st Citroner, från flädersaftkoket 2 dl Outspädd flädersaft 2 dl Syltsocker (innehåller pektin) gör så här Skär citronskivorna i små bitar eller kör dem hastigt i matberedare. Koka dem med flädersaft och socker utan lock cirka 10 min, tills marmeladen tjocknar. Häll upp den på rena glasburkar och sätt på locket. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.