6 apelsiner 2 färska fikon i klyftor 1 granatäpple, kärnorna 2 dl vispgrädde MARINAD: 2 dl ljus sirap 1 dl apelsinjuice 2 tsk mortlade kardemummakärnor 1 stjärnanis, eventuellt Gör så här: Koka upp alla ingredienserna till marinaden i en kastrull. Låt svalna i en stor skål (ta bort stjärnanisen). Skär bort skalet från apelsinerna med en vass kniv, både det gula och det…
Kringlor med parmesan, pinje och paprika
Tid: ca 40 min, Ugn: 200 grader ca 25 st Ingredienser 1 ark kyld smördeg (à 250 g) 100 g naturell färskost 1 dl finriven parmesanost 1 dl hackad inlagd grillad paprika 2 msk rostade pinjenötskärnor 1 tsk flingsalt 1 krm peppar ägg (till pensling) Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Rulla ut arket med kyld smördeg på det medföljande papperet….
Oumph ”ribs”
Tid: ca 20 min + minst 1 timme i marineringstid 6-8 bufféportioner Ingredienser Marinad 1 riven vitlöksklyfta 1/2 dl ketchup 1/2 dl valfri senap 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl japansk soja 1 msk riven ingefära 1 msk finrivet apelsinskal 1 tsk chilipulver 1/2 tsk salt 1 krm nymalen svartpeppar Oumph 2 påsar frysta, tinade vegobitar (à 280 g, gärna oumph-filéer eller chunky bites) 2 msk rapsolja…
Vegansk sillsallad
Tid: ca 20 min 6-8 bufféportioner Ingredienser 1 rödlök 1 äpple 2 kokta kalla potatisar 2 saltgurkor 2 msk kapris 3 dl finhackade inlagda rödbetor 1/2 salt 2 dl vispbar sojagrädde ev 1 msk rödbetsspad Gör så här Skala, dela och finhacka löken. Dela, kärna ut och finhacka äpplet. Skala och skär potatisen i små tärningar. Finhacka saltgurka och kapris. Blanda samtliga ingredienser i en…
Lins- och tomatsallad
Tid: ca 20 min Ingredienser 2 förp kokta linser (à 380 g) 1 rödlök 250 g körsbärstomater 2 saltgurkor 1 msk strösocker 1/2 dl rödvinsvinäger 1/2 dl olivolja 2 krm salt 1 krm svartpeppar 3 msk hackad fryst persilja 1 dl oliver 150 g smulad fetaost Gör så här Häll av, skölj och låt linserna rinna av. Skala dela och skär rödlöken i skivor. Halvera tomaterna. Skiva…
Sötpotatischips
Tid: ca 45 min, Ugn: 125 grader Ingredienser 400 g sötpotatis 2 msk rapsolja 1 tsk flingsalt 1/2 tsk chiliflakes Gör så här Sätt ugnen på 125°C. Skär sötpotatisen med skal i mm-tjocka skivor, gärna med mandolin. Fördela på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja på båda sidor. Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter. Strö över…
Bakad sötpotatis
Tid: ca 30 min, Ugn: 225 grader 4 portioner Ingredienser 4 sötpotatisar (4 sötpotatisar motsvarar ca 800 g) 1 msk olivolja 1/2 tsk chiliflakes 1/2 tsk paprikapulver 1 tsk flingsalt Fetaostkräm 150 g fetaost 2 1/2 dl matyoghurt (10%) finrivet skal av 1 lime finrivet skal av 1 citron 2 dl plockade färska örter (t ex rosmarin, timjan och salvia) 1 krm salt 1 krm peppar Gör så här…
Apelsinkyckling ”allt-i-ett”
Tid: ca 55 min, Ugn: 200 grader 4 portioner Ingredienser 600 g sötpotatis 1 röd chilifrukt 4 st kycklingfiléer 1 aubergine (à ca 300 g) 3 msk olivolja 2 msk färskpressad apelsinjuice 1 tsk torkad timjan 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 dl crème fraiche 1 tsk malen spiskummin 2 krm salt 1 tsk finrivet apelsinskal Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Skär sötpotatisen i…
Hallonmarmelad med lakrits
Tid: ca 20 min (görs helst en dag i förväg) Ca 4 dl Ingredienser 500 g frysta hallon 1 1/2 dl syltsocker 1 msk lakritspulver Gör så här Koka upp hallon och syltsocker i en kastrull. Låt koka 10-15 minuter. Ta från värmen. Rör ner lakritspulver. Låt marmeladen svalna. Blir bara bättre av att stå en dag…
Yoghurtsås
Sås 2 dl matyoghurt 2 pressade vitlöksklyftor 1 krm salt 1/2 krm svartpeppar