Portioner: 50 st 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 3 potatisar 2 dl röda linser ca 4 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten) kikärtsmjöl (hälsokosthyllan) eller annat grövre mjöl smör till stekning 1 krm kryddpeppar Gör så här Finhacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i en kastrull utan att det tar färg. Skala och tärna potatisen. Lägg i kastrullen tillsammans…
Krispig sallad med fänkål och granatäpple
300 g fänkål 150 g Apetina® vitost 1 granatäpple Dressing: 2 msk olja 1 msk pressad citronsaft 1⁄2 tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här Dela fänkålen mitt itu och skär bort den grova mittstocken. Skär varje halva i mycket tunna skivor. Smula osten. Skär granatäpplet i fyra klyftor och ta ut de röda kärnorna, se…
Rotfruktsgratäng med timjan
6 medelstora potatisar (6 medelstora potatisar motsvarar 600 g) 3 medelstora morötter (3 medelstora morötter motsvarar 300 g) 3 medelstora palsternackor (3 medelstora palsternackor motsvarar 300 g) 2 vitlöksklyftor 1 liten purjolök 3 dl mjölk 3 dl vispgrädde 1 – 1 1/2 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar rivet skal av 1 citron 1/2 dl färsk hackad timjan 3 dl riven ost Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Skala…
Julens gröna sallad
6 portioner 3 grapefrukter 100 g salladsmix 100 g halverade physalis 1 granatäpple, kärnorna 20 strimlade katrinplommon 0,5 strimlad rödlök Dressing: 2 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger 1 msk flytande honung 0,5 tsk flingsalt 0,5 tsk svartpeppar Gör så här Skala grapefrukterna med en kniv så att fruktköttet blir synligt. Skär ut skinnfria klyftor…
Saffransbullar med mandelmassa och hallon
30 stycken 25 g jäst 5 dl standardmjölk 1 dl strösocker 2 paket saffran (1 g) 100 g rumsvarmt smör 2 krm salt 12 dl vetemjöl (ca 720 g) Fyllning och pensling: 100 g rumsvarmt smör 200 g mandelmassa 200 g färska hallon 0,5 dl strösocker 1 ägg till pensling Kristyr: 1 äggvita 2,5 dl…
Lussekatter med Kesella
48 st 100 g margarin (gärna flytande) 5 dl mjölk 50 g jäst 250 g kesella 1,5 dl socker eller vit sirap 1 g saffran (2 påsar à 1/2 g) 0,5 tsk salt 17 dl vetemjöl Garnering och pensling: 1 dl russin 1 ägg Gör så här Ugn: 225º 2 timmar Smält det fasta fettet i…
Scones med blåbärssylt
8 stycken Tid: ca 25 min 6 dl vetemjöl (360 g) 4 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 1 msk strösocker 0,5 tsk vaniljpulver 1 msk vallmofrön + 1 msk ovanpå 75 g tärnat kallt smör 1 ägg 2 dl mjölk 1 msk pressad citronsaft Blåbärs- och kardemummamarmelad 250 g blåbär 1,5 dl syltsocker 1 msk…
Tomatsallad med brynt salviasmör
6 bufféportioner 125 g mozzarella 125 g klyftade tomater, gärna olika färger 70 g babyspenat 50 g grovriven parmesanost 2 skivor lantbröd 100 g smör 0,5 kruka salvia 0,5 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft flingsalt och svartpeppar Gör så här Bryt mozzarellan i små bitar. Blanda tomater, spenat, parmesan och mozzarella på…
Bubblande iste med persika och mynta
12 stycken 1 liter kylt te med smak av persika eller annat fruktte 2 dl konc lättdryck hallon/persika 75 cl kylt mousserande vin eller alkoholfri cider 200 g frysta bär t ex hallon 3 i klyftor persikor 0,5 kruka mynta is Gör så här Blanda det kalla teet med den konc lättdrycken i en stor…
Fetaostsallad med melon och rödbetor
4 portioner 2 polka- el rödbetor 1 burk svarta bönor (ca 400 g) 70 g babyspenat 300 g tärnad vattenmelon (man kan med fördel ta mer) 0,5 tunt skivad röd lök 150 g fetaost 0,5 dl torrostade solrosfrön 1 tsk örtkrydda 1 tsk flingsalt 1 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger Gör så här Skala…