Den absolut godaste salsan gör man på mango, ananas och avokado! Servera till tacosen eller på grillbuffén. Mangosalsa: 1 mango 1 liten burk ananasringar 2 tomater 1 stång blekselleri 1 avokado 1/2 kruka koriander (kan bytas ut mot tex mynta) salt, chiliflakes Gör så här 1. Tärna ananas, mango, tomat, avokado och selleri. 2. Hacka…
Svamprisotto
En krämig svamprisotto som du enkelt varierar smaken på genom att använda olika svampar och byta parmesanost mot västerbottenost. Din krämiga risotto med svamp blir extra god om den får vila någon minut innan servering. 4 Portioner Ingredienser 600 g blandad svamp t ex ostronskivling, shiitake och champinjoner 2 msk olivolja eller rapsolja 1 msk smör eller margarin…
Papas Arrugadas
Papas Arrugadas, skrynkliga potatisar, gjordes ursprungligen av spanska sjöfarare De använde havsvatten när de kokade potatisen, därav den höga salthalten i potatisvattnet. Servera potatisen som tapas med en kryddig chilisås att dippa i. Tid: 45 min Ingredienser 1 kg potatis, små, tex Princess 3,5 dl salt 1,5 l vatten Mojo 1 st chili, medelstor 2…
Spanska grillade grönsaker
Spanska grillade grönsaker, fantastiskt gott med en brödbit och ett glas spanskt vin till. Kan ätas som ensam rätt eller till grillat kött. För 4-6 personer Ingredienser 2 röda paprikor 2 gula paprikor ½ butternutsquash eller 500 g sommarpumpa 2 rödlökar oskalade 2 silverlökar oskalade 4 medelstora kvisttomater 1 1/4 dl extra fin jungfruolja…
Spansk potatissallad
Spansk potatissallad som kan ätas som den är eller serveras till kyckling eller en grillad biff. För 4 personer Ingredienser: 0,5 dl olivolja 2 tsk vitvinsvinäger 12 st nykokta färskpotatisar 1 st vitlöksklyfta 1 st röd paprika 1 st gul paprika 2 st tomater 12 st oliver 4 kvistar basilika 0,5 tsk salt 1 krm…
Örtrisotto
En matig och smakrik vegetarisk örtrisotto med pistagenötspesto. Med avorioriset blir rätten extra näringsrik. (Avorioris är ett specialbehandlat ris med gulaktig färg och högt näringsinnehåll.) Tid: 45 min För 4 personer Ingredienser 1 msk olivolja 15 g smör 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta 350 g avorioris 1 dl torrt vitt vin 1 l…
Ciderkyckling med dragon
4 port ris 4 kycklingfiléer 2 rödlökar 1 äpple 1 msk olja salt och peppar 2 dl vispgrädde 2 tsk majsstärkelse 3 dl äppelcider 1 tärning kycklingbuljong eller motsvarande mängd fond 1 tsk dragon 1 tsk vitvinsvinäger 250 g körsbärstomater Gör så här Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skär kycklingen i strimlor. Skala löken och skär den och äpplet i klyftor. Skär bort kärnhuset från klyftorna…
Jordärtskockstuvad pasta med kyckling
Pasta 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 msk olivolja 300 g jordärtskockor 2 dl vispgrädde 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond) 4 port pasta (gärna gemelli) 150 g sockerärter 1 citron 1/2 kruka persilja Kyckling 4 kycklingfiléer 1 msk olivolja salt och peppar Gör så här Pasta: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs den i olivoljan i en kastrull. Skala och skär jordärtskockan i småbitar….
Jordärtskocksoppa
1 st gul lök, grovhackad rapsolja 1 l vatten grönsaksbuljong (tärning, pasta eller pulver) salt 300 g jordärtskockor 300 g potatis 1 st morot 1 st palsternacka, liten 3 dl grädde vitvinsvinäger salt peppar Gör så här Sautera löken i lite rapsolja Häll på 1 liter vatten med lite salt och grönsaksbuljong (tärning, pasta eller pulver) Skala, tärna och lägg i potatis…
Citronmarinerad kycklingfilé med stekt haloumiost på salladsbädd
200 gram kycklingfilé per person 1 st citron, rivet skal samt saften 0.5 dl olivolja 1 msk kinesisk soja salt & svartpeppar 1 paket halloumiost SALLADSMIX 1-2 st paprikor, röda 4 st tomater 1-2 st rödlökar, skivade Övriga grönsaker efter behov och tillgång SALSA VERDE 1 st salladshuvud 1 kruka basilika 1 msk kapris 2 st vitlöksklyftor 3 dl olivolja salt Gör så här Dela kycklingfilén i två…