100 g Gruyèreost, fint riven 100 g fryst spenat, tinad, pressa bort överskottsvätska och finhacka 4 kycklingbröst 8 skivor parmaskinka 1 msk olivolja tandpetare 50 g torkad svamp 200 ml kycklingbuljong 1 msk smör 1 lök, skalad och fint skivad 100 g blandade färska champinjoner, skivade 1 klyfta vitlök, skalad och finhackad 75 ml vitt vin 125 ml grädde salt svartpeppar bladpersilja Gör så här Värm ugnen till…
Kyckling med grillad sallad och romescosås
1,2 kg kycklingklubbor SÅS 50 g mandlar, rostade 50 g hasselnötter, rostade 6 klyftor vitlök 6 msk olivolja 2 msk rödvinsvinäger 1 tsk rökt paprikapulver 1 skiva vitt gammalt bröd, rivet i bitar 0,5 rödlök 1 stor tomat 90 g rostade inlagda paprikor 1 kruka persilja SALLAD 2 romansalladshuvuden, delade 4 stora färska lökar, delade Gör så här Förbered romescosås genom att placera alla ingredienserna i en matberedare och…
Citronmarinerad grillad kyckling
1 liten kyckling, delad i 4 delar olivolja till pensling MARINAD 3 citroner 3 msk olivolja 1 liten torkad smulad peperoncino, (chili) 2 klyftor vitlök 1 näve färsk basilika, grovskuren 1 näve färsk oregano, grovskuren 1 msk färsk riven ingefära 2 schalottenlökar, hackade salt och grovmalen svartpeppar SALLAD 250 g färska haricots verts 25 g pinjenötter 0,5 rödlök, finstrimlad 2 tsk citronsaft 3 msk olivolja 0,5 tsk salt Gör så…
Fyllda pastasnäckor med aubergine, mozzarella och ricotta
ca 250 g pastasnäckor (conchiglioni) salt TOMATSÅS 700 g passerade tomater 2 msk olivolja 1 liten gul lök, delad 1 kvist basilika 0,5 tsk salt 1 nypa socker BÉCHAMELSÅS 2 msk smör 2-3 msk idealmjöl 4 dl mjölk 0,25 tsk salt 1 krm svartpeppar 0,25 tsk muskotnöt, mald FYLLNING 500 g aubergine 0,5 tsk salt 125 g ricotta 125 g mozzarella, skuren i små, små bitar 1 ägg 1 dl parmesanost, riven salt och…
Grillade röda paprikor med fetaost och salsasås
8 stora röda paprikor (eller andra färger) 150 g fetaost 3 msk olivolja 1 tsk peppar 1 tsk salt 1 kvist persilja Salsasås 1 stor rödlök, hackad 3 tomater, urkärnade och skivade 2 msk balsamicovinäger 4 msk olivolja 0,5 tsk peppar 0,5 tsk salt 0,5 tsk honung Gör så här Sätt ugnen på 250 grader, på grill. Dela paprikorna i mitten och kärna ur. Lägg på en…
Focaccia med tomat och basilika
2.5 dl vatten 25 g jäst 10 g salt 400 g vetemjöl special 2 msk olivolja Flingsalt Färsk basilika Kvisttomater Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Lös upp jästen i ljummet vatten och tillsätt sedan olivoljan. Blanda ihop mjöl och salt och häll ut på ett bakbord. Gör som en grop i mitten och tillsätt vattnet. Knåda degen…
Zucchinipasta i mintpesto
2 medelstora zucchini 2 krukor basilika 1 kruka mynta 1 klyfta vitlök, skalad och riven 2 tsk pressad citron 1 msk näringsjäst 0,5 tsk havssalt 1 nypa cayenne 1 dl pinjenötter 2 msk kallpressad olivolja, mild TILL SERVERING 0,5 dl svarta oliver, urkärnade 1 dl gröna ärter, tinade 30 g rucola, väl sköljd och slungad Gör så här: Kör zucchinin med en grönsakssvarv, hyvla på mandolin eller med…
Bönkroketter med vitlökskräm och rostade morötter
BÖNKROKETTER 2 burkar små vita bönor 3 msk maizena 1 gul lök 10 soltorkade tomater 1 msk finhackad persilja, fryst går bra 2 tsk torkad oregano 1 vitlöksklyfta 1 tsk salt ROSTADE MORÖTTER 1 kg morötter 0,5 dl olivolja salt svartpeppar ROSTAD VITLÖKSKRÄM 1 msk olivolja 8 vitlöksklyftor 3 dl naturell yoghurt, t ex sojayoghurt 1 msk finhackad persilja, fryst går bra salt svartpeppar Gör så här: Bönkroketter Häll…
Vegetarisk pasta med rostade grönsaker
400 g penne 1 zucchini 1 rödlök 1 aubergine 3 tomater 2 klyftor vitlök 1 citron, skalet 1 kruka basilika 200 g ricotta 100 g parmesanost, riven olivolja salt och peppar Gör så här Skiva aubergine och zucchini i lika stora tärningar. Klyfta tomaterna och rödlöken. Lägg allt i en ugnssäker form, salta och peppra samt slå på lite olivolja. Blanda runt ordentligt. Rosta i…
Orange paprikasallad
Med sina karakteristiska halloweenfärger är den här paprikasalladen inte bara nyttig, den har en given plats på middagsbordet vid halloween också. 3 st orange paprikor 3 dl svarta bönor, kokta Dressing 1 st rödlök 6 msk rapsolja (eller annan valfri olja) 2,5 msk rödvinsvinäger ½ kruka basilika ½ kruka gräslök 1 pressad vitlöksklyfta 1 tsk…