För 4 personer 500 g vita fiskfiléer 3 st vitlöksklyftor 1 dl hackad färsk bladpersilja rivet skal och saft av 1 st citron 2 msk olivolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Tomatsallad: 500 g tomater gärna olika färger 2 dl risoni 1⁄2 tsk strösocker 1⁄2 tsk salt 1 st rödlök 1⁄2 krukor färsk basilika 2 msk olivolja…
Kärlek och bär
Serveras till champagne eller vitt mousserande vin För 2 personer 150 g choklad, mjölk-, mörk eller vit 250 g jordgubbar, sköljda 250 g björnbär, sköljda Gör så här Bryt chokladen i bitar, lägg den i en skål (inte rostfri) och värm i mikro tills chokladen smälter. Om du smälter vit choklad i mikro, var försiktig…
Balsamtomater med salladslök och basilika
För 6 personer 150 g plommontomater 4 vitlöksklyftor i tunna skivor 0,5 dl hackade basilikablad 12 lagerblad 2 krm salt 1 krm peppar 240 g salladslökar 2 dl balsamvinäger 2 msk olivolja Gör så här Sätt ugnen på 175 grader Skär ett kryss överst på tomaterna. Ta fram en ugnsfast form där tomaterna precis får…
Panforte
Panforte är en italieninspirerad nougat med smaker som passar till ditt julgodis. Nötter och mandlar som blandas i mörk choklad och kanel ger du en fin sötma från honung innan nougaten gräddas i ugnen. Godisgott! Ca 50 st 150 g sötmandel 75 g hasselnötter 75 g valnötter 4/5 tsk kanel 1 dl vetemjöl 1 1/2 dl honung 2 1/3 dl strösocker 150 g…
Vintrig sallad med feta och apelsin
En fräsch, vintrig sallad med brysselkål, feta och apelsin som går snabbt att tillaga. Koka kål och bulgur som du blandar med persilja och olja före du lägger upp på fat. Avnjut toppat med fikon, apelsin, fetaost, granatäppelkärnor och valnötter. För 6 personer 500 g brysselkål 3 dl hel bulgur 2 apelsiner 1/2 granatäpple 5 torkade fikon 1/2 dl grovhackad bladpersilja…
Apelsin- och dragonsenap
En underbar apelsin- och dragonsenap som ska mogna under ett dygn i kylskåp före servering. Senapen går snabbt att göra, blanda bara ihop alla dina ingredienser och förvara i en burk fram till att den ska avnjutas. För 6-8 personer 1 1/3 dl skånsk senap 2 msk Colmans senapspulver 3 msk hackad färsk dragon eller torkad (3 msk…
Kalljästa briocher
16 stycken 4 ägg 25 g jäst 0,5 tsk salt 0,5 dl socker 6,5 dl vetemjöl 250 g smör i bitar smör till formarna 1 ägg till pensling flingsalt och ljusa eller svarta sesamfrön Garnering rivet citronskal och florsocker Gör så här Lägg alla ingredienser utom smöret i köksassistentens degblandarbunke. Kör i gång blandaren…
Chokladkaka med kaffeglasyr
200 g rumsvarmt smör 2 msk ströbröd 4 dl socker 4 ägg 100 g mörk choklad, minst 60 % kakao 3 dl vetemjöl 1 dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker eller äkta vanilj Glasyr: 50 g smör 1 dl muskovadosocker 1 dl starkt kaffe 0,5 dl grädde 100 g mörk choklad Garnering: 1…
Parmalindad kyckling med rotfrukter
Tid: ca 45 minuter För 4 personer 1 kg tunt strimlade blandade rotfrukter 2 msk olivolja 1 msk honung 1 tsk salt 4 kycklingfiléer 140 g parmaskinka Balsamvinägersås: 2 dl vispgrädde 1 dl crème fraiche 3 msk balsamvinäger 1 msk kycklingfond 1 finhackad vitlöksklyfta 0,5 tsk grovmalen svartpeppar 1 msk smör hackad persilja, eventuellt Till…
Asiatisk fiskpanna med tomater och sockerärtor
För 4 personer 2 msk riven färsk ingefära 1 msk matolja 400 ml kokosmjölk, 1 burk 0,5 dl röda linser 0,5 dl sweet chilisås 1 lime, pressad saft 1 tsk salt 600 g vit fisk t ex sej-, torsk- eller hokifilé i kuber 150 g halverade körsbärstomater 100 g sockerärtor Till servering: 3 dl ris…