Tid: 40 min 4 PORTIONER Ingredienser 400 g linguine PASTASÅS 1 liten aubergine 0.5 tsk salt 1 dl valnötter, hackade 2 msk olivolja 1 röd paprika, fintärnad 1 rödlök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 torkad peperoncini eller 1 tsk chiliflakes 0.5 tsk salt 0.5 tsk svartpeppar 1 msk olivolja 1 dl torrt vitt vin 50 g rucola Gör så här Skär auberginen i små bitar. Fördela på en lutande…
Tagg: pasta
Zucchinipasta i mintpesto
2 medelstora zucchini 2 krukor basilika 1 kruka mynta 1 klyfta vitlök, skalad och riven 2 tsk pressad citron 1 msk näringsjäst 0,5 tsk havssalt 1 nypa cayenne 1 dl pinjenötter 2 msk kallpressad olivolja, mild TILL SERVERING 0,5 dl svarta oliver, urkärnade 1 dl gröna ärter, tinade 30 g rucola, väl sköljd och slungad Gör så här: Kör zucchinin med en grönsakssvarv, hyvla på mandolin eller med…
Vegetarisk pasta med rostade grönsaker
400 g penne 1 zucchini 1 rödlök 1 aubergine 3 tomater 2 klyftor vitlök 1 citron, skalet 1 kruka basilika 200 g ricotta 100 g parmesanost, riven olivolja salt och peppar Gör så här Skiva aubergine och zucchini i lika stora tärningar. Klyfta tomaterna och rödlöken. Lägg allt i en ugnssäker form, salta och peppra samt slå på lite olivolja. Blanda runt ordentligt. Rosta i…
Pasta pesto med grillade grönsaker
För 4 personer 250 g lasagneplattor, färska 1 aubergine 4 små rödlökar 250 g cocktailtomater 2 snackpaprikor 2 msk olivolja 2 msk flytande honung 0,5 tsk salt Pesto: 60 g pinjenötter 1 kruka basilika 2 dl finriven parmesan 2 vitlöksklyftor 1 dl olivolja salt (går också att använda köpt) Gör så här: Sätt ugnen på…