Portioner: 4 Grön ärtsoppa 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 2 msk smör 2 dl torrt vin eller mousserande vitt vin 1 l vatten 3 msk konc kycklingfond 750 g gröna ärter salt peppar Till garnering finstrimlad lök strimlade örter ätliga blommor Örtkräm 2 dl crème fraiche 1 1/2 dl hackade örter (t ex gräslök, mynta, persilja) 1/2 msk finrivet citronskal 2 krm salt Gör så här Örtkräm: Rör ihop…
Kategori: Soppa
Tomatsoppa med matvetetopping
4 PORTIONER 1 hackad gul lök 1 fintärnad morot 2 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 0.5 dl olja 2 msk tomatpuré 2 burkar krossade tomater (à 400 g) 4 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar TOPPING: 4 dl kokt matvete 150 g smulad fetaost 1 dl hackad basilika svartpeppar Gör så här Stek lök, morot, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk…
Potatis- och purjolökssoppa
Tid: ca 30 min 4 portioner Ingredienser 4 potatisar (ca 350 g) 1 gul lök 1 purjolök (à ca 300 g) 1 msk smör 2 msk konc kycklingfond 1 l vatten 1/2 dl hasselnötter 1 msk hackad persilja 1 tsk finrivet citronskal 1/2 dl crème fraiche 2 krm salt 1 krm svartpeppar Gör så här Skala och skiva potatis, lök och purjolök (även det gröna). Fräs grönsakerna…
Snabb tomatsoppa i kopp
Tid: 15 min 4 PORTIONER Ingredienser 1 gul lök, hackad 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 msk olivolja 500 g krossade tomater 4 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk honung eller socker 2 krm cayennepeppar 1 dl vispgrädde salt Gör så här Fräs lök och vitlök i olja i en kastrull. Häll på krossade tomater, vatten, buljongtärning, honung och cayennepeppar. Låt sjuda 10 min och mixa…
Grön soppa med ärtor, spenat och örter
Tid: 15 min 4 PORTIONER Ingredienser 1 purjolök (hälften vit, hälften grön) 2 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk olivolja 1.5 liter vatten 3 grönsaksbuljongtärningar 3 dl frysta gröna ärtor 70 g babyspenat 1 kruka färsk basilika eller persilja, strimlad TILL SERVERING 12 crostini 100 g ädelost 1 päron, tunt skivat 8 valnötter Gör så här Skiva purjolöken. Fräs den vita delen tillsammans med vitlöken i olja i en…
Gurk- och rabarbersoppa
GURKA- & RABARBERSOPPA (till ca 8 personer) 700 g gurka 100 g rabarber 1 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1⁄2 grön chilifrukt 2 dl vatten 3 msk koncentrerad kycklingfond (eller byt mot vegetarisk fond) 4 msk koncentrerad rabarbersaft 1-2 citronen, pressad saft 1 dl matlagningsyoghurt – till servering 1 | Skala och skär gurkan i mindre bitar….
Jordärtskocksoppa
1 st gul lök, grovhackad rapsolja 1 l vatten grönsaksbuljong (tärning, pasta eller pulver) salt 300 g jordärtskockor 300 g potatis 1 st morot 1 st palsternacka, liten 3 dl grädde vitvinsvinäger salt peppar Gör så här Sautera löken i lite rapsolja Häll på 1 liter vatten med lite salt och grönsaksbuljong (tärning, pasta eller pulver) Skala, tärna och lägg i potatis…
Pumpasoppa med apelsin
En härligt gul pumpasoppa, som passar perfekt till Halloween-middagen. Saft och skal från apelsin fräschar upp. För 4 personer 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 apelsin 1 röd peppar 4 dl pumpa i tärningar (4 dl motsvarar ca 300 g) 2 msk olivolja 7 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 dl vispgrädde salt och svartpeppar 1 dl mjölk Gör så här: Skala…
Röd linssoppa med tomat
2 dl röda linser 1-2 gul lök 1 msk smör/olja 1 l grönsaksbuljong 1 lagerblad 1-2 tsk paprikapulver 7-8 skållade tomater eller 2 pkt krossade tomater 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 tsk citronsaft 1 tsk smulad timjan Gör så här Rensa och skölj linserna Skala och hacka löken och fräs i smör/olja Häll på buljongen och…
Tomatsoppa
Den här tomatsoppan är jättegod som den är, men fungerar också som en bra bas att bygga vidare på. Kyckling, korv eller pasta passar bra i, och gör soppan matigare. Receptet ger en stor sats, för den här tomatsoppan är utmärkt att laga och frysa in. Tid: ca 40 min För 10 personer 5 burkar krossade…