Sparris med smör och pecorino

Receptet är från Svt.se 150 g smör 400 g sparris 80 g pecorino, färskriven salt och färskmalen svartpeppar Gör så här 1. Koka upp en kastrull med saltvatten. Tillsätt sparris i det kokande vatten och låt sjuda i 4 minuter eller tills det bara är mjukt. Häll av. 2. Smält smöret i en liten kastrull på låg värme….

Ginos bruschetta

Receptet är från Svt.se 3 skiva(or) ciabatta  olivolja 1 klyfta(or) vitlök  körsbärstomater 1 nävebasilika 1stänk balsamicovinäger Gör så här 1. Ringla olivolja på ciabattan och rosta på grillgaller i ugnen. När brödet är brunt på båda sidor, gnugga en av sidorna med vitlöksklyftan. 2. Dela tomaterna i hälften (eller fjärdedel beroende på hur stora) och lägg dem…

Abu Shukris hummus

Receptet är taget från svt.se recept Ingredienser 500 g kikärtor 2 tsk bikarbonat 3 dl tahini 1 tsk salt 3 st citroner, saften från dem 3 dl vatten från kokningen 2 klyfta(or) vitlök 1 dl färsk bladpersilja, hackas 3 st grön chili 1 nypa(or) paprikapulver Gör så här 1. Blötlägg kikärtorna kvällen innan i varmt vatten. Tillsätt 1 tsk bikarbonat på dem. Låt dem stå…

Citron- och flädermarmelad

6 st Citroner, från flädersaftkoket 2 dl Outspädd flädersaft 2 dl Syltsocker (innehåller pektin) gör så här Skär citronskivorna i små bitar eller kör dem hastigt i matberedare. Koka dem med flädersaft och socker utan lock cirka 10 min, tills marmeladen tjocknar. Häll upp den på rena glasburkar och sätt på locket. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.

Rabarberkompott med kvanne

1 kg rabarber 0,5 dl kvannestjälkar 1 kg socker gör så här Skala och skiva rabarberstjälkarna. Hacka kvannen och blanda den med rabarbern och sockret. Koka ihop rabarberblandningen. Rör då och då tills kompotten är lagom tjock. Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut omedelbart. Förvara i kyl.

Äppelsirap

5 l äppelmust gör så här Häll över musten i en rymlig kastrull. Musten ska nu reduceras ner så att den blir sirapslik. Koka musten på hög värme tills den börjar tjockna lite. Därefter är det viktigt att sänka värmen och röra ofta så att musten inte bränns vid. Det tar några timmar för musten att reduceras…

Tomatsås med basilika, selleri och vitlök

1 kg tomater 1 lök 2 klyftor vitlök 3 stjälkar bladselleri 3 msk olja 2 msk finhackad basilika 1,5 tsk salt 2 krm svartpeppar gör så här Skär bort stjälkfästet på tomaterna. Lägg dem i kokande vatten och låt koka tills skinnet börjar spricka. Häll över dem i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Dra bort skalet. Skala och finhacka löken och vitlöken. Finhacka stjälksellerin. Hetta upp olja i…

Ramslökspesto

Mandlar 2 nävar Ramslöksblad 2 nävar Olivolja Riven ost 1 näve Salt 2 nypor gör så här Mixa allt till önskad konsistens

Örtolja

 1 dl olivolja  0.5 dl basilika  0.5 dl persilja  0.5 vitlöksklyfta  1 tsk rivet citronskal (endast det gula)  1 tsk pressad citronsaft  salt och svartpeppar gör så här Mixa alla ingredienser med stavmixer helt slätt. Smaka av med salt och peppar.

Rotselleripuck med chèvre & honung

Tid: 35 min  200 grader i ugn 4 portioner 350 g rotselleri  1 msk olivolja  salt  140 g chèvre  1 msk flytande honung  2 msk pinjenötter  4 salladsblad, tex gemsallad gör så här Sätt ugnen på 200°. Skala rotsellerin. Skär ut 4 cm tjocka skivor. Pensla med olja och rosta högt upp i ugnen till fin färg med mjuk mitt, ca…