Farfalle med svamp och spenat

Receptet är från Svt.se 3 msk olivolja 50 g smör 1 msk timjan, bladen 600 g mixad svamp, rengjord och grovhackad 2 klyfta(or) vitlök, tunt skivade 1 dl torrt vitt vin 4 dl vispgrädde 2 nävar spenat utan stjälk 500 g farfalle eller annan pasta 30 g parmesan, färskriven  salt och nymalen svartpeppar Gör så här 1. Fyll en stor kastrull med 4 liter…

Abu Shukris hummus

Receptet är taget från svt.se recept Ingredienser 500 g kikärtor 2 tsk bikarbonat 3 dl tahini 1 tsk salt 3 st citroner, saften från dem 3 dl vatten från kokningen 2 klyfta(or) vitlök 1 dl färsk bladpersilja, hackas 3 st grön chili 1 nypa(or) paprikapulver Gör så här 1. Blötlägg kikärtorna kvällen innan i varmt vatten. Tillsätt 1 tsk bikarbonat på dem. Låt dem stå…

Zucchinibiffar

Portioner: ca 20 små 1 dl hel durra (1 dl motsvarar 3 dl kokt) 2 zucchinis (à ca 350 g) 1 vitlöksklyfta 1 dl finskuren gräslök 1 ägg 4 msk bovetemjöl 1 tsk salt nymalen svartpeppar ca 150 g fetaost Gör så här Koka durran enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Riv zucchinin grovt och lägg i ett durkslag. Strö över saltet och låt stå…

Grönsaksplättar

Grönsaksplättar ca 12 st 200 g rotselleri 100 g zucchini 100 g morötter 65 g finhackad mangold eller spenat 1 dl finhackad persilja 1 dl finriven parmesanost 2 ägg 2 msk majsstärkelse 1/2 tsk salt 1/2 tsk peppar smör (till stekning) Myntayoghurt 2 dl turkisk yoghurt (10 %) 1/2 dl finhackad mynta 1/2 tsk salt 1 krm peppar Gör så här Yoghurt: Blanda alla ingredienser till myntayoghurten. Krydda med salt…

Svamppasta carbonara

300 g spaghetti 500 g blandad svamp 1/2 hackad gul lök 2 hackade vitlöksklyftor 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 3 äggulor 2 dl vispgrädde 1 dl finriven parmesanost 1 tsk chiliflakes 1 dl hackad persilja Gör så här Koka spagetti enligt förpackningen och häll av. Stek svamp, lök, vitlök, salt och peppar i olja i en stor stekpanna i ca 5 minuter, tills…

Rårakor med rödbetor och ädelost

Portioner: 4 500 g rödbetor 500 g potatis (mjölig sort) 1 tsk salt 2 krm nymalen svartpeppar smör rapsolja 100 g grovhackade, rostade valnötter 125 g ädelost (gärna saint agur) ev valnötsolja att ringla över Gör så här Skala och riv rödbetor och potatis på den grova delen av rivjärnet. Krama ut all vätska och lägg rivet i en bunke. Krydda med…

Rostad fransk potatissallad med dragon

Potatissallad 1 kg färskpotatis 2 msk olivolja 1/2 tsk flingsalt 1/2 krm peppar 1/2 dl kapris 3 schalottenlökar 1/2 dl hackad bladpersilja 2 msk hackad dragon Vinägrett 2 msk rödvinsvinäger 1 msk dijonsenap 1 dl rapsolja 1 krm salt 1/2 krm peppar Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Potatissallad: Skrubba potatisen. Dela den på hälften och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda potatisen med olivolja, flingsalt och peppar….

Tomatsoppa med matvetetopping

  4 PORTIONER  1 hackad gul lök  1 fintärnad morot  2 finhackade vitlöksklyftor  1 finhackad röd chili  0.5 dl olja  2 msk tomatpuré  2 burkar krossade tomater (à 400 g)  4 dl vatten  2 grönsaksbuljongtärningar TOPPING:  4 dl kokt matvete  150 g smulad fetaost  1 dl hackad basilika  svartpeppar Gör så här Stek lök, morot, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk…

Risotto con Funghi

Tid: 35 min + 30 min blötläggning 4 PORTIONER Ingredienser  3 dl arborioris eller avorioris  25 g torkad karljohansvamp  1 liter vatten  3 msk svampfond eller kantarellfond  2 msk olivolja  1 gul lök, finhackad  0.5 g saffran  50 g smör  100 g riven lagrad ost  1 dl riven parmesan + till servering Gör så här Lägg den torkade svampen i en skål och häll över…

Potatisbullar med spännande topping

Potatisbullar (jag fuskar och använder färdiga från Felix) chevreost rödbetor (kan bytas mot tex tomat) fikon ringlad honung balsamicovinäger ett par rosmarinkvistar Gör så här Skiva rödbetor och stek både dem och potatisbullarna lite snabbt i olja, salt och peppar, några rosmarinskvistar och balsamicovinäger. Lägg över allt i en ugnssäker form tillsammans med chevreost och…