Receptet är från Svt.se 3 msk olivolja 50 g smör 1 msk timjan, bladen 600 g mixad svamp, rengjord och grovhackad 2 klyfta(or) vitlök, tunt skivade 1 dl torrt vitt vin 4 dl vispgrädde 2 nävar spenat utan stjälk 500 g farfalle eller annan pasta 30 g parmesan, färskriven salt och nymalen svartpeppar Gör så här 1. Fyll en stor kastrull med 4 liter…
Kategori: Vegetariskt
Abu Shukris hummus
Receptet är taget från svt.se recept Ingredienser 500 g kikärtor 2 tsk bikarbonat 3 dl tahini 1 tsk salt 3 st citroner, saften från dem 3 dl vatten från kokningen 2 klyfta(or) vitlök 1 dl färsk bladpersilja, hackas 3 st grön chili 1 nypa(or) paprikapulver Gör så här 1. Blötlägg kikärtorna kvällen innan i varmt vatten. Tillsätt 1 tsk bikarbonat på dem. Låt dem stå…
Svamppasta carbonara
300 g spaghetti 500 g blandad svamp 1/2 hackad gul lök 2 hackade vitlöksklyftor 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 3 äggulor 2 dl vispgrädde 1 dl finriven parmesanost 1 tsk chiliflakes 1 dl hackad persilja Gör så här Koka spagetti enligt förpackningen och häll av. Stek svamp, lök, vitlök, salt och peppar i olja i en stor stekpanna i ca 5 minuter, tills…
Rostad fransk potatissallad med dragon
Potatissallad 1 kg färskpotatis 2 msk olivolja 1/2 tsk flingsalt 1/2 krm peppar 1/2 dl kapris 3 schalottenlökar 1/2 dl hackad bladpersilja 2 msk hackad dragon Vinägrett 2 msk rödvinsvinäger 1 msk dijonsenap 1 dl rapsolja 1 krm salt 1/2 krm peppar Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Potatissallad: Skrubba potatisen. Dela den på hälften och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda potatisen med olivolja, flingsalt och peppar….
Tomatsoppa med matvetetopping
4 PORTIONER 1 hackad gul lök 1 fintärnad morot 2 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 0.5 dl olja 2 msk tomatpuré 2 burkar krossade tomater (à 400 g) 4 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar TOPPING: 4 dl kokt matvete 150 g smulad fetaost 1 dl hackad basilika svartpeppar Gör så här Stek lök, morot, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk…
Risotto con Funghi
Tid: 35 min + 30 min blötläggning 4 PORTIONER Ingredienser 3 dl arborioris eller avorioris 25 g torkad karljohansvamp 1 liter vatten 3 msk svampfond eller kantarellfond 2 msk olivolja 1 gul lök, finhackad 0.5 g saffran 50 g smör 100 g riven lagrad ost 1 dl riven parmesan + till servering Gör så här Lägg den torkade svampen i en skål och häll över…
Potatisbullar med spännande topping
Potatisbullar (jag fuskar och använder färdiga från Felix) chevreost rödbetor (kan bytas mot tex tomat) fikon ringlad honung balsamicovinäger ett par rosmarinkvistar Gör så här Skiva rödbetor och stek både dem och potatisbullarna lite snabbt i olja, salt och peppar, några rosmarinskvistar och balsamicovinäger. Lägg över allt i en ugnssäker form tillsammans med chevreost och…
Gluten/mjölkfria pannkakor
Recept (1 stor port) 2 ägg 1 dl kokosmjölk 1,5 msk psylliumfröskal eller knapp 1 msk fiberhusk 1 krm vaniljpulver 1 nypa salt Ev extra vatten för att anpassa konsistensen Gör så här Vispa ihop alla ingredienser väl och låt stå i ca 5-10 minuter så att smeten får svälla och tjockna något. Spä med…
Fyllda paprikor
Ingredienser 2 stora paprikor, röd eller gul 4 dl färdigkokt bulgur 3 tomater 1 avokado 1 burk kidneybönor 2 dl klippt, färsk, persilja 1 dl klippt, färsk mynta 2 stjälkar salladslök 1 mango, tärnad Gör så här Koka bulgur efter anvisningarna på paketet. Dela paprikorna i halvor. Ta ur kärnhusen. Lägg i ugnsfast form och…
Fylld svamp
Ingredienser 1 stor gul lök, små tärningar 2 dl cashewnötter 2 msk olivolja, plus extra för att pensla 4 vitlöksklyftor, hackade 2,2 dl kokt brunt ris 1 burk linser, avrunna och sköljda 4 msk ströbröd 1,1 dl grönsaksbuljong 1 tsk torkad basilika 1 msk färsk timjanblad plus extra till garnering 6 portobello svamp, stjälkar och…