Farfalle med svamp och spenat

Receptet är från Svt.se 3 msk olivolja 50 g smör 1 msk timjan, bladen 600 g mixad svamp, rengjord och grovhackad 2 klyfta(or) vitlök, tunt skivade 1 dl torrt vitt vin 4 dl vispgrädde 2 nävar spenat utan stjälk 500 g farfalle eller annan pasta 30 g parmesan, färskriven  salt och nymalen svartpeppar Gör så här 1. Fyll en stor kastrull med 4 liter…

Köttbullar i tomatsås med bröd

Receptet är från Svt.se 500 g blandfärs 2 msk karamelliserad lök, Gino använder chutney, men det går bra att göra själv 1 knapp dl olivolja till stekning 1 tsk chiliflakes 1 knippa(or) basilika 600 gkrossade tomater  salt  Varmt bröd till servering Gör så här 1. Blanda köttfärs, fläskfärs och karamelliserad lök i en skål. Massera samman blandningen med händerna. 2….

Fyllda zucchiniblommor med tomat och äppelsirap

12 zucchiniblommor olja, till stekning Fyllning 3 dl ricotta salt valfria kryddor, t ex basilika och vitpeppar Servering stekta körbärstomater äppelsirap med lite vinäger i gör så här Rör ihop ricottan med lite salt och valfri kryddning t ex färsk basilika och vitpeppar. Fyll zucchiniblommorna (man kan använda sig av en spritspåse). Lägg de fyllda blommorna på en…

Blomkålstabbouleh

Blomkålstabbouleh 1 blomkål (1 blomkål motsvarar ca 600 g) 2 msk färskpressad citronjuice 4 msk olivolja 2 tomater 1 kruka basilika eller mynta 1 kruka persilja 2 salladslökar 75 g skalade, hackade pistagenötter salt peppar gör så här Hacka och blanda alla ingredienser och servera direkt

Potatissallad med bovete

4 PORTIONER  600 g sötpotatis  500 g färskpotatis  1 msk olivolja  0.5 msk torkad ramslök  0.5 tsk salt  1 krm svartpeppar, nymalen  1 dl torkat helt bovete ÖRTOLJA  1 dl olivolja  1 dl basilika  1 dl persilja  0.5 vitlöksklyfta  1 msk lime, pressad saft TILL SERVERING  70 g rucola  50 g parmesanost gör så här Sätt ugnen på 250°. Tvätta och skär sötpotatisen i stora bitar. Tvätta färskpotatisen, dela…

Svamppasta carbonara

300 g spaghetti 500 g blandad svamp 1/2 hackad gul lök 2 hackade vitlöksklyftor 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 3 äggulor 2 dl vispgrädde 1 dl finriven parmesanost 1 tsk chiliflakes 1 dl hackad persilja Gör så här Koka spagetti enligt förpackningen och häll av. Stek svamp, lök, vitlök, salt och peppar i olja i en stor stekpanna i ca 5 minuter, tills…

Bulgur med gurka och mynta

4 PORTIONER  3 dl bulgur  1 grönsaksbuljongtärning  250 g grön sparris  1 msk olivolja  1 rödlök, klyftad  1 gurka, i stavar  1 kruka färsk mynta, strimlad  1 citron, pressad saft  1 msk olivolja  salt Gör så här Koka bulgurn i buljong enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något. Stek sparrisen i olja i riktigt het panna ca 3 min. Skär i mindre bitar. Slunga…

Rårakor med rödbetor och ädelost

Portioner: 4 500 g rödbetor 500 g potatis (mjölig sort) 1 tsk salt 2 krm nymalen svartpeppar smör rapsolja 100 g grovhackade, rostade valnötter 125 g ädelost (gärna saint agur) ev valnötsolja att ringla över Gör så här Skala och riv rödbetor och potatis på den grova delen av rivjärnet. Krama ut all vätska och lägg rivet i en bunke. Krydda med…

Risotto con Funghi

Tid: 35 min + 30 min blötläggning 4 PORTIONER Ingredienser  3 dl arborioris eller avorioris  25 g torkad karljohansvamp  1 liter vatten  3 msk svampfond eller kantarellfond  2 msk olivolja  1 gul lök, finhackad  0.5 g saffran  50 g smör  100 g riven lagrad ost  1 dl riven parmesan + till servering Gör så här Lägg den torkade svampen i en skål och häll över…

Vitlökskyckling i ugn

Tid: 15 min + 2 timmar i ugn, Ugn: 130 grader 8 PORTIONER Ingredienser  2 kg kycklinglårfilé  250 g körsbärstomater, delade  2 paprikor, i bitar (valfri färg)  2 dl kalamataoliver  8 vitlöksklyftor, skivade  1 kruka färsk basilika  1 dl olivolja  2 msk flingsalt  1 tsk svartpeppar Gör så här Fördela alla ingredienser på en ugnsplåt och ringla över olja (spara hälften av basilikan till…