Julgriljering till fisk (tex torsk eller lax)

Ingredienser Griljering 5 skivor kavring 1 msk fänkål 3 msk dijonsenap 1 dl farinsocker 1 tsk malen kryddpeppar 1 tsk kanel 3 msk japansk soja 1 ägg 100 g smör Stekta äpplen 2 svenskt äpple 0,5 dl farinsocker Garnering 0,5 dl pumpakärnor 0,5 kruka persilja Gör så här  Sätt ugnen på 175 grader. Griljering Mixa kavringsskivorna i en hushållsassisten till ett smul. Stöt fänkål i en mortel. Blanda ¾ av kavringen med fänkål, dijonsenap, farinsocker, kryddpeppar, kanel, japansk soja…

Kålsallad med sherryvinägrett

Ingredienser Ugnsbakad kål 400 g brysselkål 400 g röd spetskål 0,5 dl kallpressad rapsolja salt peppar vinägrett 0,5 dl kallpressad rapsolja 0,5 dl sherryvinäger (eller annan god mustig vinäger) 0,5 dl mandelspån 2 klyftor vitlök 1 rödlök 10 kryddpepparkorn 4 msk honung 1 apelsin, zesten (ca 1 msk) salt Garnering 1 hjärtkål (eller annan vacker bladkål) 1 apelsin 1 granatäpple 1 kruka persilja Gör så här Ugnsbakad kål Värm ugnen till 230 grader. Tvätta och dela brysselkålen på mitten, tvätta och dela…

Ingefärsglaserade kycklingklubbor

Ingredienser Kokta kycklingben 1 kg kycklingben [ca 8 ben] 0,5 morot 1 gul lök, i bitar 2 l vatten 2 kvistar rosmarin 2 msk ättiksprit Glaze 2 msk ingefära 1 apelsin, zesten (1 msk) 0,5 dl japansk soja 1 dl ljus sirap 1-2 klyftor vitlök 1 msk sesamolja Servering 1 dl sesamfrön 1 stjälkselleri (bladen) Gör så här Tvätta moroten väl, dela morot och lök i grova bitar och lägg i vattnet. Lägg i rosmarinkvistar och häll I ättika. Ge vattnet…

Sill och kavring på sked

Ingredienser 2 skivor kryddad mörkt bröd (t ex kavring eller vört) 1 förp hela matjessillfiléer [220 g] 2 dl crème fraiche 150 g smör 1 syrligt äpple 1 dillknippe salt Gör så här Skär brödet i små fina bitar. Smält 50 g av smöret i en stekpanna och stek stek brödet krispigt på medelvärme. Ställ åt sidan. Häll av sillen. Skär sillen i ca 1 cm stora…

Lakritskola med vit chokladtopping

Ingredienser 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl ljus sirap 25 g smör 1 msk lakritspulver 100 g vit choklad 1 dl turkisk peppar, krossad Gör så här Klä en form, ca 15×15 cm, med bakplåtspapper. Häll grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka kraftigt utan lock tills smeten har en temperatur på 120–125°. Det tar…

Röd lemonad

Det här receptet är hämtat från en sida på Facebook och credit för både bild och recept ska helt gå till Ingelie Lundgren som var vänlig nog att dela med sig av receptet där.  7dl skuren rabarber 3dl delade urkärnade plommon 2-3 dl klarbär 4 – 5 dl socker 1-2 msk pressad citron 3-4 l…

Äppelglögg

3 l äppelmust 1 vaniljstång 3 kanelstänger 1 msk kardemummakärnor lite torkad apelsin, syltad kvitten, clementin eller rivet skal av 1 citron 2 stjärnanis 1 nypa svartpeppar 1 urkärnad chili honung (om du vill ha sötare glögg) gör så här Dag 1 Häll upp äppelmusten i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt både frön och stång till äppelmusten. Blanda i alla andra…

Lins- och rödbetssallad med chévre

Portioner: 4 6 dl kokta belugalinser 600 g små rödbetor 250 g körsbärstomater (gärna olika färger) 1 msk hackad timjan 200 g getost av chèvretyp 150 g blandade salladsblad 1 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar Dressing 4 msk olivolja 2 tsk finrivet citronskal 2 msk färskpressad citronjuice 1 msk dijonsenap 1 msk flytande honung 3/4 tsk salt Till servering krutonger (gärna surdegskrutonger) Gör så här Sätt ugnen på…

Picklade rotfrukter och äpplen

8 PORTIONER  1 dl ättiksprit (12 %)  2 dl socker  3 dl vatten  1 tsk salt  4 kryddpepparkorn  0.5 tsk senapsfrö  2 lagerblad  200 g morötter  200 g kålrot  125 g strimlad rödlök  2 klyftade vinteräpplen t ex Ingrid Marie Gör så här Koka upp ättika, socker, vatten, salt, kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad. Dra från värmen och låt svalna. Skala och skär morot och kålrot i…

Minipanettone

45 min + 40 min jäsning, 175 grader 10 STYCKEN  3 ägg, 2 ägg + 1 äggula  8 dl vetemjöl special  12 g torrjäst  1 dl strösocker  1 tsk vaniljsocker  0.5 tsk salt  2 dl ljummen mjölk (ca 40°)  200 g rumsvarmt smör  3 msk finhackad syltad ingefära  1 dl finhackade aprikoser  3 msk hackade torkade tranbär TOPPING:  1 ägg  1 msk vatten  2 msk flagad mandel  2 msk pärlsocker…