Röd lemonad

Det här receptet är hämtat från en sida på Facebook och credit för både bild och recept ska helt gå till Ingelie Lundgren som var vänlig nog att dela med sig av receptet där.  7dl skuren rabarber 3dl delade urkärnade plommon 2-3 dl klarbär 4 – 5 dl socker 1-2 msk pressad citron 3-4 l…

Äppelglögg

3 l äppelmust 1 vaniljstång 3 kanelstänger 1 msk kardemummakärnor lite torkad apelsin, syltad kvitten, clementin eller rivet skal av 1 citron 2 stjärnanis 1 nypa svartpeppar 1 urkärnad chili honung (om du vill ha sötare glögg) gör så här Dag 1 Häll upp äppelmusten i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Tillsätt både frön och stång till äppelmusten. Blanda i alla andra…

Lins- och rödbetssallad med chévre

Portioner: 4 6 dl kokta belugalinser 600 g små rödbetor 250 g körsbärstomater (gärna olika färger) 1 msk hackad timjan 200 g getost av chèvretyp 150 g blandade salladsblad 1 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar Dressing 4 msk olivolja 2 tsk finrivet citronskal 2 msk färskpressad citronjuice 1 msk dijonsenap 1 msk flytande honung 3/4 tsk salt Till servering krutonger (gärna surdegskrutonger) Gör så här Sätt ugnen på…

Picklade rotfrukter och äpplen

8 PORTIONER  1 dl ättiksprit (12 %)  2 dl socker  3 dl vatten  1 tsk salt  4 kryddpepparkorn  0.5 tsk senapsfrö  2 lagerblad  200 g morötter  200 g kålrot  125 g strimlad rödlök  2 klyftade vinteräpplen t ex Ingrid Marie Gör så här Koka upp ättika, socker, vatten, salt, kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad. Dra från värmen och låt svalna. Skala och skär morot och kålrot i…

Minipanettone

45 min + 40 min jäsning, 175 grader 10 STYCKEN  3 ägg, 2 ägg + 1 äggula  8 dl vetemjöl special  12 g torrjäst  1 dl strösocker  1 tsk vaniljsocker  0.5 tsk salt  2 dl ljummen mjölk (ca 40°)  200 g rumsvarmt smör  3 msk finhackad syltad ingefära  1 dl finhackade aprikoser  3 msk hackade torkade tranbär TOPPING:  1 ägg  1 msk vatten  2 msk flagad mandel  2 msk pärlsocker…

Marinerad apelsinsallad

 6 apelsiner  2 färska fikon i klyftor  1 granatäpple, kärnorna  2 dl vispgrädde MARINAD:  2 dl ljus sirap  1 dl apelsinjuice  2 tsk mortlade kardemummakärnor  1 stjärnanis, eventuellt Gör så här: Koka upp alla ingredienserna till marinaden i en kastrull. Låt svalna i en stor skål (ta bort stjärnanisen). Skär bort skalet från apelsinerna med en vass kniv, både det gula och det…

Oumph ”ribs”

Tid: ca 20 min + minst 1 timme i marineringstid 6-8 bufféportioner Ingredienser Marinad 1 riven vitlöksklyfta 1/2 dl ketchup 1/2 dl valfri senap 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl japansk soja 1 msk riven ingefära 1 msk finrivet apelsinskal 1 tsk chilipulver 1/2 tsk salt 1 krm nymalen svartpeppar Oumph 2 påsar frysta, tinade vegobitar (à 280 g, gärna oumph-filéer eller chunky bites) 2 msk rapsolja…

Vegansk sillsallad

Tid: ca 20 min 6-8 bufféportioner Ingredienser 1 rödlök 1 äpple 2 kokta kalla potatisar 2 saltgurkor 2 msk kapris 3 dl finhackade inlagda rödbetor 1/2 salt 2 dl vispbar sojagrädde ev 1 msk rödbetsspad Gör så här Skala, dela och finhacka löken. Dela, kärna ut och finhacka äpplet. Skala och skär potatisen i små tärningar. Finhacka saltgurka och kapris. Blanda samtliga ingredienser i en…

Grönkålssnacks

Grönkål Olivolja Flingsalt Parmesan Gör så här Riv grönkål i mindre bitar. Spara stjälkar till exempelvis smoothies eller soppor. Blanda grönkål med olivolja så det täcker alla blad, det behövs inte särskilt mycket olja. Lägg ut grönkål på en plåt med bakplåtspapper, de ska inte ligga på varandra. Strössla över flingsalt. Baka i ugnen på…

Krispig sallad med feta och granatäpple

Ingredienser 300 g fänkål 150 g Apetina® vitost 1 granatäpple Dressing: 2 msk olja 1 msk pressad citronsaft ½ tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här: Dela fänkålen mitt itu och skär bort den grova mittstocken. Skär varje halva i mycket tunna skivor. Smula osten. Skär granatäpplet i fyra klyftor och ta ut de röda…