Stekt makrill med dillsås

Ingredienser 4 portionsfiléer av makrill 1 dl vetemjöl smör att steka i Till såsen: 4 krondillkvistar 50 g smör 3 dl grönsaksbuljong salt och malen vitpeppar Till servering: kokt potatis Gör så här Skär av dillkronorna från kvistarna och lägg undan 20 små till garnering. Hacka resten grovt. Koka hacket i buljongen i 15 minuter. Sila bort stjälkarna. Mixa buljongen och smöret i…

Ugnsbakad rödspätta med ärtor

Ingredienser 800 g rödspättafilé 2 dl vispgrädde 1 msk majsstärkelse 1/2 fiskbuljongtärning 1/2 ask dill (à 20 g) salt och peppar 4 port ris 1/2 ask små ärter (à 250 g) 1/2 isbergssallad Gör så här Tina fisken Sätt ugnen på 225°C. Låt fisken rinna av ordentligt på hushållspapper. Blanda grädde, majsstärkelse och smulad buljongtärning i en kastrull. Koka upp under omrörning och…

Dillstekt rödspätta

Ingredienser 800 g spätta 900 g potatis 390 g pickles 1/2 dl crème fraiche salt och peppar 20 g dill 1 citron 2 msk olja Gör så här Tina fisken och låt den rinna av ordentligt. Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av pickelsen och pressa ur vätskan. Grovhacka den och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt…

Grillade fiskpaket

4 torskfiléer 1 tsk örtsalt 1 knippe färsk dill 1 knippe färsk basilika 0,5 purjolök 10-15 körsbärstomater 2 msk smör gör så här Slå in filéerna, tillsammans med övriga ingredienser i bakplåtspapper och sist i tidningspapper. Knyt ett steksnöre runt så att det blir ett fint litet paket. Doppa paketen i vatten så att tidningspappret blir genomblött och grilla dem i cirka 15 min. Servera gärna…

Torsk med potatis och äggsås i kastrull

Tid: ca 50 min, Ugn: 200 grader 4 portioner Ingredienser 4 bitar torskryggfilé (à 125 g) 2 tsk salt 700 g fast potatis 100 g purjolök (den vita delen) 2 dl vatten 2 dl vispgrädde 1 fiskbuljongtärning smör (till formen) 2 krm peppar 2 msk finskuren dill (+ extra till garnering) 1 msk finrivet citronskal 4 ägg 1 – 2 dl finriven Gör så här Sätt ugnen på 200°C….

Snabb fiskgratäng med veg. bacon och mandlar

Du behöver Servering 600 g potatis 1 knippe sparris Fiskgratäng 1 liten gul lök 400 g torskfilé 1 påse abbas vitvinssås 1 dl mandlar 125 g bacon (kan bytas mot vegetarisk bacon) några kvistar timjan Gör så här Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp två kastruller med vatten. Skrubba eller skala potatisen och koka den mjuk. Skär av den grövsta delen…

Örtig fisk i ugn

Låt ugnen jobba åt dig. På bara 30 minuter har du en god och nyttig fiskrätt färdig. För 4 personer 1 kg potatis 300 g frysta, tinade haricots verts 4 torskfiléer (á 150 g) 1 citron, finrivet skal 0,5 citron, pressad saft 2 msk olivolja 0,75 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar 2 dl crème fraiche…

Torskrygg med örttäcke

800 g torskrygg eller torskfilé 2 msk pinjenötter, rostade 1 dl ströbröd 1 liten klyfta vitlök, pressad 1 dl persilja, finhackad 2 tsk torkad timjan 1 dl olivolja   salt och svartpeppar   vatten och salt 4 tomater, skurna i små tärningar 4 sardellfiléer i olja, skurna i små bitar 2 msk kapris 2 msk persilja, finhackad ca 0,5 tsk salt 3 msk olivolja   salt och svartpeppar Matkorn Gör så…

Pestogratinerad torskrygg

Enkelt, nyttigt och så otroligt gott! För 4 personer Pesto: 0,5 dl mild olivolja 1 dl basilika 1 msk solrosfrön 1 msk sesamfrön 1 dl riven parmesanost 1 vitlöksklyft 0,5 tsk salt 0,5 tsk peppar 600 g torskrygg salt peppar 1 msk smör 800 g mandelpotatis 4 soltorkade tomater i olja Gör så här Mixa…

Gremolatafisk med tomatsallad och basilikaröra

För 4 personer 500 g vita fiskfiléer 3 st vitlöksklyftor 1 dl hackad färsk bladpersilja rivet skal och saft av 1 st citron 2 msk olivolja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Tomatsallad: 500 g tomater gärna olika färger 2 dl risoni 1⁄2 tsk strösocker 1⁄2 tsk salt 1 st rödlök 1⁄2 krukor färsk basilika 2 msk olivolja…