Hasselnötskräm

2 dl hasselnötskärnor, gärna nyknäckta 1 cm vaniljstång 1 dl mörk choklad 70 %, hackad (50 g) 1 –2 msk honung salt rapsolja gör så här Värm ugnen till 175 grader. Lägg nötterna på en plåt och rosta dem i 8 minuter. Lägg de rostade nötterna i en handduk och gnugga bort skalet. Mixa nötter och vaniljstång tills alltsammans är så finfördelat…

Rabarberkompott med kvanne

1 kg rabarber 0,5 dl kvannestjälkar 1 kg socker gör så här Skala och skiva rabarberstjälkarna. Hacka kvannen och blanda den med rabarbern och sockret. Koka ihop rabarberblandningen. Rör då och då tills kompotten är lagom tjock. Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut omedelbart. Förvara i kyl.

Påsktårta med banan och nutella

Tid: 40 min 12 bitar  1 tårtbotten (delad i 3 bottnar)  5 dl vispgrädde  1 burk Nutella (350 g)  2 ätmogna bananer  1.5 dl kokosflakes, rostade  1 stor söt mango  20 salta pinnar  50 g mörk choklad  2 dl chokladägg eller mandelägg gör så här Vispa 1,5 dl grädde med Nutella tills det är krämigt. Vispa 1,5 dl grädde och blanda med mosade bananer….

Påskkladdkaka

Tid: 15 min + ca 13 min i ugn Ugn: 200 grader 10 BITAR  100 g smör  2.5 dl vetemjöl  4 msk kakao  1.5 tsk vaniljsocker  0.5 krm salt  2 ägg  3 dl strösocker  20 chokladfyllda godisägg  vispgrädde eller vaniljglass, till servering gör så här Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (eller…

Påskcupcakes

Tid: 40 min   Ugn: 175 grader 12 STYCKEN  100 g smör  1 dl vetemjöl  1 dl kakao  1 tsk bakpulver  3 ägg  2 dl strösocker  1 dl mjölk  100 g mörk choklad, grovt hackad  2 dl vispgrädde, till topping (kan spetsas med lite vaniljpulver för smak) MARSIPANÄGG  150 g marsipan, i valfri färg  50 g mörk choklad  strössel Gör så här Sätt ugnen på 175°. Smält…

Smörstekt ananas med vaniljglass

Tid: 20 min Kan flamberas men är god även bara som smörstekt. 4 portioner  0.5 ananas  100 g smör  1 dl sirap  1 krm salt ( 0.5 dl mörk rom om man vill flambera)  vaniljglass, till servering gör så här Skär bort skalet på ananasen och skär sedan ut fyra klyftor (skär bort den hårda mittbiten). Stek klyftorna i smör. Häll…

Rödbetsbrownie

Tid: 30 min  Ugn: 175 grader 9 bitar:  200 g färska rödbetor  120 g smör  2 ägg  2.5 dl strösocker  1.5 dl vetemjöl  1 dl kakao  1 tsk bakpulver  1 tsk vaniljpulver  0.5 tsk salt  60 g pekannötter, till topping Gör så här Sätt ugnen på 175°. Skala, skölj och riv rödbetorna fint. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop alla ingredienser till en…

Chocolate cupcakes med chokladägg

Portioner: 12 st Cupcakes 2 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl (2 dl mjöl motsvarar 120 g) 1 dl kakao 1 ägg 1 dl mjölk (3 %) 1 dl rapsolja 1 dl hett vatten Chokladfrosting 200 g mörk choklad (70 %) 300 g rumsvarmt osaltat smör 2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker 1 krm salt Till garnering ca 25 godisägg (gärna chokladgodisägg) strössel Gör så…

Mandeltårta med vaniljrabarber och flädergrädde

Portioner: 6-8 bitar 3 äggvitor 2 1/2 dl mandelmjöl 1 dl strösocker 2 dl vispgrädde 3 msk konc flädersaft 1/2 l färska jordgubbar Vaniljkokt rabarber 350 g rabarberstjälkar 1/2 vaniljstång 2 dl strösocker 2 dl vatten 2 msk färskpressad citronjuice Till garnering myntablad Gör så här Sätt ugnen på 175°C. Vispa äggvitorna till ett vitt fluffigt skum med elvisp. Vänd försiktigt ner mandelmjöl och socker. Häll smeten…

Minipanettone

45 min + 40 min jäsning, 175 grader 10 STYCKEN  3 ägg, 2 ägg + 1 äggula  8 dl vetemjöl special  12 g torrjäst  1 dl strösocker  1 tsk vaniljsocker  0.5 tsk salt  2 dl ljummen mjölk (ca 40°)  200 g rumsvarmt smör  3 msk finhackad syltad ingefära  1 dl finhackade aprikoser  3 msk hackade torkade tranbär TOPPING:  1 ägg  1 msk vatten  2 msk flagad mandel  2 msk pärlsocker…