Kycklingbiffar med äpple och curry i krämig sås

Tid: 30 min  400 g kycklingfärs  1 äpple, grovt rivet  1 msk curry  0.5 dl mango chutney  1 tsk salt  2 tsk olja till stekning  3 dl vatten  1 hönsbuljongtärning  1 dl grädde gör så här Blanda färsen med äpple, curry, mango chutney och salt. Hetta upp en nonstickstekpanna med lite olja i. Klicka i färssmeten och stek små biffar tills de är genomstekta…

Zucchinibiffar

Portioner: ca 20 små 1 dl hel durra (1 dl motsvarar 3 dl kokt) 2 zucchinis (à ca 350 g) 1 vitlöksklyfta 1 dl finskuren gräslök 1 ägg 4 msk bovetemjöl 1 tsk salt nymalen svartpeppar ca 150 g fetaost Gör så här Koka durran enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna. Riv zucchinin grovt och lägg i ett durkslag. Strö över saltet och låt stå…

Grönsaksplättar

Grönsaksplättar ca 12 st 200 g rotselleri 100 g zucchini 100 g morötter 65 g finhackad mangold eller spenat 1 dl finhackad persilja 1 dl finriven parmesanost 2 ägg 2 msk majsstärkelse 1/2 tsk salt 1/2 tsk peppar smör (till stekning) Myntayoghurt 2 dl turkisk yoghurt (10 %) 1/2 dl finhackad mynta 1/2 tsk salt 1 krm peppar Gör så här Yoghurt: Blanda alla ingredienser till myntayoghurten. Krydda med salt…

Svamppasta carbonara

300 g spaghetti 500 g blandad svamp 1/2 hackad gul lök 2 hackade vitlöksklyftor 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 3 äggulor 2 dl vispgrädde 1 dl finriven parmesanost 1 tsk chiliflakes 1 dl hackad persilja Gör så här Koka spagetti enligt förpackningen och häll av. Stek svamp, lök, vitlök, salt och peppar i olja i en stor stekpanna i ca 5 minuter, tills…

Apelsinkyckling ”allt-i-ett”

Tid: ca 55 min, Ugn: 200 grader 4 portioner Ingredienser 600 g sötpotatis 1 röd chilifrukt 4 st kycklingfiléer 1 aubergine (à ca 300 g) 3 msk olivolja 2 msk färskpressad apelsinjuice 1 tsk torkad timjan 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 1 dl crème fraiche 1 tsk malen spiskummin 2 krm salt 1 tsk finrivet apelsinskal Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Skär sötpotatisen i…

Färskostfyllda kycklingrullar

Tid: 35 min 4 PORTIONER Ingredienser  500 g tunt skivade kycklingfiléer  1 tsk salt  0.5 tsk nymalen svartpeppar  150 g färskost vitlök/örter  1 msk olivolja  400 g färdig pastasås  1 dl vatten  3 dl risoni  40 g parmesanost, finriven  2 msk olivolja  1 kruka färsk basilika Gör så här Lägg ut kycklingskivorna på en skärbräda och krydda med hälften av saltet och pepparn. Lägg en sked…

Risotto con Funghi

Tid: 35 min + 30 min blötläggning 4 PORTIONER Ingredienser  3 dl arborioris eller avorioris  25 g torkad karljohansvamp  1 liter vatten  3 msk svampfond eller kantarellfond  2 msk olivolja  1 gul lök, finhackad  0.5 g saffran  50 g smör  100 g riven lagrad ost  1 dl riven parmesan + till servering Gör så här Lägg den torkade svampen i en skål och häll över…

Vitlökskyckling i ugn

Tid: 15 min + 2 timmar i ugn, Ugn: 130 grader 8 PORTIONER Ingredienser  2 kg kycklinglårfilé  250 g körsbärstomater, delade  2 paprikor, i bitar (valfri färg)  2 dl kalamataoliver  8 vitlöksklyftor, skivade  1 kruka färsk basilika  1 dl olivolja  2 msk flingsalt  1 tsk svartpeppar Gör så här Fördela alla ingredienser på en ugnsplåt och ringla över olja (spara hälften av basilikan till…

Grillad kycklingfilé med yoghurtdressing

Du behöver Kyckling 4 st kycklingfiléer 2 st vitlöksklyftor 3 msk olivolja 1 msk balsamvinäger 1 msk flytande honung 8–10 färska myntablad Salt, efter smak Peppar, efter smak Yoghurtdressing 2 dl matyoghurt 1 msk olivolja 1 st vitlöksklyfta 1 msk flytande honung 10–12 färska myntablad 0,5 st gurka Salt, efter smak Peppar, efter smak Tomatsalsa 4 st tomater 0,5 st rödlök 1-2 msk finhackad färsk koriander, eller bladpersilja,…

Potatisbullar med spännande topping

Potatisbullar (jag fuskar och använder färdiga från Felix) chevreost rödbetor (kan bytas mot tex tomat) fikon ringlad honung balsamicovinäger ett par rosmarinkvistar Gör så här Skiva rödbetor och stek både dem och potatisbullarna lite snabbt i olja, salt och peppar, några rosmarinskvistar och balsamicovinäger. Lägg över allt i en ugnssäker form tillsammans med chevreost och…