Fetaostsallad med melon och rödbetor

den

345794 portioner

  • 2 polka- el rödbetor
  • 1 burk svarta bönor (ca 400 g)
  • 70 g babyspenat
  • 300 g tärnad vattenmelon (man kan med fördel ta mer)
  • 0,5 tunt skivad röd lök
  • 150 g fetaost
  • 0,5 dl torrostade solrosfrön
  • 1 tsk örtkrydda
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vit balsamvinäger

Gör så här

  1. Skala och strimla betorna tunt.
  2. Skölj bönorna i kallt vatten.
  3. Fördela betor, bönor, spenat, melon och lök på ett serveringsfat och smula över fetaost. Strö på solrosfrön, örtkrydda och salt. Ringla över olja och vinäger.