- 2 polka- el rödbetor
- 1 burk svarta bönor (ca 400 g)
- 70 g babyspenat
- 300 g tärnad vattenmelon (man kan med fördel ta mer)
- 0,5 tunt skivad röd lök
- 150 g fetaost
- 0,5 dl torrostade solrosfrön
- 1 tsk örtkrydda
- 1 tsk flingsalt
- 1 msk olivolja
- 1 msk vit balsamvinäger
Gör så här
- Skala och strimla betorna tunt.
- Skölj bönorna i kallt vatten.
- Fördela betor, bönor, spenat, melon och lök på ett serveringsfat och smula över fetaost. Strö på solrosfrön, örtkrydda och salt. Ringla över olja och vinäger.