Rotselleripuck med chèvre & honung

Tid: 35 min  200 grader i ugn 4 portioner 350 g rotselleri  1 msk olivolja  salt  140 g chèvre  1 msk flytande honung  2 msk pinjenötter  4 salladsblad, tex gemsallad gör så här Sätt ugnen på 200°. Skala rotsellerin. Skär ut 4 cm tjocka skivor. Pensla med olja och rosta högt upp i ugnen till fin färg med mjuk mitt, ca…

Melonsallad med feta

Portioner: 6 600 g vattenmelon utan skal 1 gurka 1/2 rödlök 1 dl små kapris 150 g fetaost Gör så här Skär vattenmelonen i 1 cm stora tärningar. Skala gurkan och dela på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked och skär gurkan i lika stora tärningar. Skiva löken tunt. Blanda melon, gurka, rödlök och kapris i en bunke. Lägg upp…

Sötpotatischips

Tid: ca 45 min, Ugn: 125 grader Ingredienser 400 g sötpotatis 2 msk rapsolja 1 tsk flingsalt 1/2 tsk chiliflakes Gör så här Sätt ugnen på 125°C. Skär sötpotatisen med skal i mm-tjocka skivor, gärna med mandolin. Fördela på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja på båda sidor. Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter. Strö över…

Smördegssnittar med fetaostkräm och morot

Tid: ca 35 grader  Ugn: 200º 20 STYCKEN Ingredienser  250 g smördeg (1 förpackning)  1 ägg  2 morötter  1 tsk olivolja  75 g fetaost  1 dl crème fraiche  0.5 dl skuren gräslök  40 g ärtskott  2 msk flytande honung  svartpeppar och flingsalt Gör så här Sätt ugnen på 200°. Skär ut 20 rutor ur smördegen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga…

Tomattartar

” TOMAT-T A R T A R ” Tomat, Pigrimsmusslor, dragon, ketchup T A R T A R 8 pilgrimsmusslor 8 stora röda tomater 3 schalottenlökar, finhackade 1 vitlöksklyfta, pressad Cherry vinäger salt och svartpeppar hemlagad ketchup 2 tsk hackad dragon 3 msk balsamicovinäger 3 msk olivolja dragon till garnering Skålla tomaterna i kokande vatten…

Gurk- och rabarbersoppa

GURKA- & RABARBERSOPPA (till ca 8 personer) 700 g gurka 100 g rabarber 1 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1⁄2 grön chilifrukt 2 dl vatten 3 msk koncentrerad kycklingfond (eller byt mot vegetarisk fond) 4 msk koncentrerad rabarbersaft 1-2 citronen, pressad saft 1 dl matlagningsyoghurt – till servering 1 | Skala och skär gurkan i mindre bitar….