• 125 g mozzarella
• 125 g klyftade tomater, gärna olika färger
• 70 g babyspenat
• 50 g grovriven parmesanost
• 2 skivor lantbröd
• 100 g smör
• 0,5 kruka salvia
• 0,5 citron, finrivet skal (endast det gula) och saft
• flingsalt och svartpeppar

Gör så här

1. Bryt mozzarellan i små bitar. Blanda tomater, spenat, parmesan och mozzarella på ett fat. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
2. Skär brödet i tärningar och stek dem frasiga i 2 msk av smöret. Lägg åt sidan.
3. Repa och stek salviabladen frasiga i 1 msk smör. Lägg dem på ett hushållspapper.
4. Bryn resten av smöret i stekpannan tills det är gyllenbrunt med nötaktig doft. Smaka av smöret med citron. Skeda över salladen. Toppa med bröd och salvia. Servera direkt.