Tid: 30 min  Ugn: 175 grader

9 bitar:

•  200 g färska rödbetor
•  120 g smör
•  2 ägg
•  2.5 dl strösocker
•  1.5 dl vetemjöl
•  1 dl kakao
•  1 tsk bakpulver
•  1 tsk vaniljpulver
•  0.5 tsk salt
•  60 g pekannötter, till topping

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. Skala, skölj och riv rödbetorna fint. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rör ihop alla ingredienser till en jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 25 x 25 cm (eller en rund, ca 26 cm i diameter).
3.  

   Häll i smeten, toppa med grovhackade pekannötter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min (kladdig men inte rinnig). Servera med grädde eller glass. God både ljummen och kall.