För 4 personer

• 500 g vita fiskfiléer
• 3 st vitlöksklyftor
• 1 dl hackad färsk bladpersilja
• rivet skal och saft av 1 st citron
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar

Tomatsallad:

• 500 g tomater gärna olika färger
• 2 dl risoni
• 1⁄2 tsk strösocker
• 1⁄2 tsk salt
• 1 st rödlök
• 1⁄2 krukor färsk basilika
• 2 msk olivolja
• 1 msk vit balsamvinäger
• nymalen svartpeppar

• 250 g KESO® cottage cheese
• 1⁄2 krukor färsk basilika

Gör så här

1. Koka risoni enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet och skölj risonin i kallt vatten.
2. Skär tomaterna i bitar och blanda med socker och salt. Skala och skär löken i tunna klyftor. Blanda tomater, lök, risoni och basilikablad. Rör ihop olja och vinäger och häll över salladen. Krydda med svartpeppar.
3. Sätt ugnen på 175°. Skala vitlöksklyftorna och mixa dem med persilja, citron, olja, salt och peppar.
4. Lägg fisken i en ugnssäker form och bred över gremolatan. Tillaga i mitten av ugnen 10-15 min beroende på hur tunna fiskfiléerna är.
5. Hacka basilikan fint och blanda med cottage cheese. Servera till fisken och tomatsalladen.