Cupcakes
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl vetemjöl (2 dl mjöl motsvarar 120 g)
- 1 dl kakao
- 1 ägg
- 1 dl mjölk (3 %)
- 1 dl rapsolja
- 1 dl hett vatten
Chokladfrosting
- 200 g mörk choklad (70 %)
- 300 g rumsvarmt osaltat smör
- 2 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 1 krm salt
Till garnering
- ca 25 godisägg (gärna chokladgodisägg)
- strössel
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Cupcakes: Blanda socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.
- Sikta ner mjöl och kakao.
- Vispa ihop ägg, mjölk och olja hastigt i en annan bunke. Rör ner de torra ingredienserna med en ballongvisp.
- Tillsätt det heta vattnet lite i taget. Blanda till en slät smet.
- Fördela smeten i 12 muffinsformar (för 12 port), ställda i en muffinsplåt.
- Grädda i mitten av ugnen 16-18 minuter. Testa med provsticka, den ska vara torr. Ta ut och låt svalna helt.
- Frosting: Hacka chokladen och smält över vattenbad eller försiktigt i mikron. Låt svalna till rumstemperatur.
- Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt fluffigt i en bunke med elvisp. Rör ner chokladen och fortsätt vispa till en slät smet. Ställ frostingen i kylen ca 10 minuter om den känns för lös.
- Fyll en spritspåse med frostingen. Spritsa runt två varv, men inte för tjockt, på kanten av varje cupcake.
- Till garnering: Garnera med strössel och lägg chokladägg i mitten, som ett fågelbo.