Portioner: 6 600 g vattenmelon utan skal 1 gurka 1/2 rödlök 1 dl små kapris 150 g fetaost Gör så här Skär vattenmelonen i 1 cm stora tärningar. Skala gurkan och dela på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked och skär gurkan i lika stora tärningar. Skiva löken tunt. Blanda melon, gurka, rödlök och kapris i en bunke. Lägg upp…
Tagg: Förrätt/tillbehör
Parmesan- och pankobönor
Tid: ca 20 min, Ugn 200 grader Ingredienser 1 ägg 1 krm salt 2 dl panko (asiatiskt ströbröd) 1 dl riven parmesanost 250 g färska haricots verts 2 msk rapsolja Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg och salt. Blanda panko och parmesan. Doppa bönorna först i ägg och sedan i pankon. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt….
Gurkmejadressing
Tid: 5 min 4 PORTIONER Ingredienser 4 cm färsk gurkmeja 3 cm färsk ingefära, skalad 2 msk misopaste (buljong för att göra misosoppa) 1 citron, finrivet skal och saft 1 msk tamarisoja (japansk) 0.5 röd chili 1 dl vatten 2 stora färska dadlar, urkärnade 2 tsk dijonsenap 0.5 tsk örtsalt 0.5 dl olivolja Gör så här Mixa alla ingredienser utom oljan helt slätt. Häll ner oljan…
Rostade morötter med parmesancremé
Tid: 30 min, Ugn: 225º 4 PORTIONER Ingredienser 1 kg morötter, gärna flera färger 1 msk olivolja 1 msk flytande honung 1 tsk salt PARMESANCRÈME 2 dl crème fraiche 1 tsk finrivet citronskal 1 tsk sambal oelek 0.5 vitlöksklyfta, finriven 75 g parmesan, finriven salt Gör så här Skala och dela morötterna på längden. Dela ytterligare om morötterna är stora. Vänd runt med olja…
Grillad vodkamarinerad sparris med pinjenötter
Ingredienser 800 g ansad sparris 1 dl vodka 1,5 dl olivolja 1 hg parmesanost i bit 50 g pinjenötter flingsalt vitpeppar från kvarn RUCOLADRESSING 1 dl rapsolja 1 dl olivolja 1 dl vitvinsvinäger 3 msk flytande honung 2 msk svensk söt senap 2 msk fransk senap 50 g rucolasallad salt malen vitpeppar från kvarn färspressad vitlök efter smak Gör så här Pensla sparrisen med vodkan, häll på olivoljan. Låt sparrisen stå och dra cirka 15 minuter. Grilla sparrisen på…
Tomattartar
” TOMAT-T A R T A R ” Tomat, Pigrimsmusslor, dragon, ketchup T A R T A R 8 pilgrimsmusslor 8 stora röda tomater 3 schalottenlökar, finhackade 1 vitlöksklyfta, pressad Cherry vinäger salt och svartpeppar hemlagad ketchup 2 tsk hackad dragon 3 msk balsamicovinäger 3 msk olivolja dragon till garnering Skålla tomaterna i kokande vatten…
Ugnsrostade tomater
Ugnsrostade tomater – enkelt och så gott! Tid: 2 timmar i ugnen Ingredienser 500 g delade körsbärstomater 1 finhackad bananschalottenlök 2 msk finhackad oregano 2 msk olivolja Gör så här Sätt ugnen på 120 grader Vänd runt tomater med lök, oregano och olja. Häll ut på en ugnsplåt och rosta mitt i ugnen ca 2…
Rostad potatissallad med bacon och kapris
Rostad potatissallad som passar perfekt till grillat kött, fläskytterfilé eller till grillade grönsaker. Lätt och snabbt att göra, sköter sig själv i ugnen medan du fixar resten av måltiden. Tid: 35 min Ugn: 225 grader För 8 personer 2 kg färskpotatis 1 dl olivolja 2 pkt tärnat bacon (a´120 g) 2 dl kapris 1 msk…