• 1 kg tomater
• 1 lök
• 2 klyftor vitlök
• 3 stjälkar bladselleri
• 3 msk olja
• 2 msk finhackad basilika
• 1,5 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

gör så här

1. Skär bort stjälkfästet på tomaterna. Lägg dem i kokande vatten och låt koka tills skinnet börjar spricka. Häll över dem i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Dra bort skalet.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken. Finhacka stjälksellerin.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs lök, selleri och vitlök i ca 2 minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomaterna och basilikan och låt allt koka i 30 minuter. Rör med jämna mellanrum så att det inte bränner fast. Smaka av med salt och peppar.
4. Sleva upp tomaterna på väl rengjorda glasburkar(du kan koka gummipackningar, burkar och lock i 10 minuter) och förslut med lock. Se till att inte röra insidan av burken (eller provsmaka såsen med fingrarna i burken!) så håller den sig bättre.