Melonsallad med feta

Portioner: 6 600 g vattenmelon utan skal 1 gurka 1/2 rödlök 1 dl små kapris 150 g fetaost Gör så här Skär vattenmelonen i 1 cm stora tärningar. Skala gurkan och dela på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked och skär gurkan i lika stora tärningar. Skiva löken tunt. Blanda melon, gurka, rödlök och kapris i en bunke. Lägg upp…

Kringlor med parmesan, pinje och paprika

Tid: ca 40 min, Ugn: 200 grader ca 25 st Ingredienser 1 ark kyld smördeg (à 250 g) 100 g naturell färskost 1 dl finriven parmesanost 1 dl hackad inlagd grillad paprika 2 msk rostade pinjenötskärnor 1 tsk flingsalt 1 krm peppar ägg (till pensling) Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Rulla ut arket med kyld smördeg på det medföljande papperet….

Bakad sötpotatis

Tid: ca 30 min, Ugn: 225 grader 4 portioner Ingredienser 4 sötpotatisar (4 sötpotatisar motsvarar ca 800 g) 1 msk olivolja 1/2 tsk chiliflakes 1/2 tsk paprikapulver 1 tsk flingsalt Fetaostkräm 150 g fetaost 2 1/2 dl matyoghurt (10%) finrivet skal av 1 lime finrivet skal av 1 citron 2 dl plockade färska örter (t ex rosmarin, timjan och salvia) 1 krm salt 1 krm peppar Gör så här…

Hallonmarmelad med lakrits

Tid: ca 20 min (görs helst en dag i förväg) Ca 4 dl Ingredienser 500 g frysta hallon 1 1/2 dl syltsocker 1 msk lakritspulver Gör så här Koka upp hallon och syltsocker i en kastrull. Låt koka 10-15 minuter. Ta från värmen. Rör ner lakritspulver. Låt marmeladen svalna. Blir bara bättre av att stå en dag…

Yoghurtsås

Sås 2 dl matyoghurt 2 pressade vitlöksklyftor 1 krm salt 1/2 krm svartpeppar

Parmesan- och pankobönor

Tid: ca 20 min, Ugn 200 grader Ingredienser 1 ägg 1 krm salt 2 dl panko (asiatiskt ströbröd) 1 dl riven parmesanost 250 g färska haricots verts 2 msk rapsolja Gör så här Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop ägg och salt. Blanda panko och parmesan. Doppa bönorna först i ägg och sedan i pankon. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt….

Gurkmejadressing

Tid: 5 min 4 PORTIONER Ingredienser  4 cm färsk gurkmeja  3 cm färsk ingefära, skalad  2 msk misopaste (buljong för att göra misosoppa)  1 citron, finrivet skal och saft  1 msk tamarisoja (japansk)  0.5 röd chili  1 dl vatten  2 stora färska dadlar, urkärnade  2 tsk dijonsenap  0.5 tsk örtsalt  0.5 dl olivolja Gör så här Mixa alla ingredienser utom oljan helt slätt. Häll ner oljan…

Rostade morötter med parmesancremé

Tid: 30 min, Ugn: 225º 4 PORTIONER Ingredienser  1 kg morötter, gärna flera färger  1 msk olivolja  1 msk flytande honung  1 tsk salt PARMESANCRÈME  2 dl crème fraiche  1 tsk finrivet citronskal  1 tsk sambal oelek  0.5 vitlöksklyfta, finriven  75 g parmesan, finriven  salt Gör så här Skala och dela morötterna på längden. Dela ytterligare om morötterna är stora. Vänd runt med olja…

Smördegssnittar med fetaostkräm och morot

Tid: ca 35 grader  Ugn: 200º 20 STYCKEN Ingredienser  250 g smördeg (1 förpackning)  1 ägg  2 morötter  1 tsk olivolja  75 g fetaost  1 dl crème fraiche  0.5 dl skuren gräslök  40 g ärtskott  2 msk flytande honung  svartpeppar och flingsalt Gör så här Sätt ugnen på 200°. Skär ut 20 rutor ur smördegen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga…

Jordnötssås

Jordnötssås 1 dl jordnötter 2 dl jordnötssmör 2 dl kokosmjölk 2 tsk röd currypasta 1 tsk riven färsk ingefära 1 st vitlöksklyfta, pressad Salt, efter smak Gör så här Mixa alla ingredienser och salta efter smak