Rostade morötter med parmesancremé

Tid: 30 min, Ugn: 225º 4 PORTIONER Ingredienser  1 kg morötter, gärna flera färger  1 msk olivolja  1 msk flytande honung  1 tsk salt PARMESANCRÈME  2 dl crème fraiche  1 tsk finrivet citronskal  1 tsk sambal oelek  0.5 vitlöksklyfta, finriven  75 g parmesan, finriven  salt Gör så här Skala och dela morötterna på längden. Dela ytterligare om morötterna är stora. Vänd runt med olja…

Smördegssnittar med fetaostkräm och morot

Tid: ca 35 grader  Ugn: 200º 20 STYCKEN Ingredienser  250 g smördeg (1 förpackning)  1 ägg  2 morötter  1 tsk olivolja  75 g fetaost  1 dl crème fraiche  0.5 dl skuren gräslök  40 g ärtskott  2 msk flytande honung  svartpeppar och flingsalt Gör så här Sätt ugnen på 200°. Skär ut 20 rutor ur smördegen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga…

Jordnötssås

Jordnötssås 1 dl jordnötter 2 dl jordnötssmör 2 dl kokosmjölk 2 tsk röd currypasta 1 tsk riven färsk ingefära 1 st vitlöksklyfta, pressad Salt, efter smak Gör så här Mixa alla ingredienser och salta efter smak

Potatisbullar med spännande topping

Potatisbullar (jag fuskar och använder färdiga från Felix) chevreost rödbetor (kan bytas mot tex tomat) fikon ringlad honung balsamicovinäger ett par rosmarinkvistar Gör så här Skiva rödbetor och stek både dem och potatisbullarna lite snabbt i olja, salt och peppar, några rosmarinskvistar och balsamicovinäger. Lägg över allt i en ugnssäker form tillsammans med chevreost och…

Gluten/mjölkfria pannkakor

Recept (1 stor port) 2 ägg 1 dl kokosmjölk 1,5 msk psylliumfröskal eller knapp 1 msk fiberhusk 1 krm vaniljpulver 1 nypa salt Ev extra vatten för att anpassa konsistensen Gör så här Vispa ihop alla ingredienser väl och låt stå i ca 5-10 minuter så att smeten får svälla och tjockna något. Spä med…

Grönkålssnacks

Grönkål Olivolja Flingsalt Parmesan Gör så här Riv grönkål i mindre bitar. Spara stjälkar till exempelvis smoothies eller soppor. Blanda grönkål med olivolja så det täcker alla blad, det behövs inte särskilt mycket olja. Lägg ut grönkål på en plåt med bakplåtspapper, de ska inte ligga på varandra. Strössla över flingsalt. Baka i ugnen på…

Fyllda paprikor

Ingredienser 2 stora paprikor, röd eller gul 4 dl färdigkokt bulgur 3 tomater 1 avokado 1 burk kidneybönor 2 dl klippt, färsk, persilja 1 dl klippt, färsk mynta 2 stjälkar salladslök 1 mango, tärnad Gör så här Koka bulgur efter anvisningarna på paketet. Dela paprikorna i halvor. Ta ur kärnhusen. Lägg i ugnsfast form och…

Fylld svamp

Ingredienser 1 stor gul lök, små tärningar 2 dl cashewnötter 2 msk olivolja, plus extra för att pensla 4 vitlöksklyftor, hackade 2,2 dl kokt brunt ris 1 burk linser, avrunna och sköljda 4 msk ströbröd 1,1 dl  grönsaksbuljong 1 tsk torkad basilika 1 msk färsk timjanblad plus extra till garnering 6 portobello svamp, stjälkar och…

Marinerad sparris

Ingredienser 400 g djupfryst grön sparris 1 tärnad rödlök 1/2 dl hackad persilja Marinad 3 msk olja 2 msk vit balsamvinäger 1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad 1 tsk Dansukker Farinsocker 1 krm salt 2-3 krm grovmald svartpeppar Gör så här Doppa sparrisen i kokande lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg upp sparrisen på ett…

Grillad vodkamarinerad sparris med pinjenötter

Ingredienser 800 g  ansad sparris 1 dl  vodka 1,5 dl  olivolja 1 hg  parmesanost i bit 50 g  pinjenötter  flingsalt  vitpeppar från kvarn RUCOLADRESSING 1 dl  rapsolja 1 dl  olivolja 1 dl  vitvinsvinäger 3 msk  flytande honung 2 msk  svensk söt senap 2 msk  fransk senap 50 g  rucolasallad  salt  malen vitpeppar från kvarn  färspressad vitlök efter smak Gör så här Pensla sparrisen med vodkan, häll på olivoljan. Låt sparrisen stå och dra cirka 15 minuter. Grilla sparrisen på…