För 4 personer

• 2 msk riven färsk ingefära
• 1 msk matolja
• 400 ml kokosmjölk, 1 burk
• 0,5 dl röda linser
• 0,5 dl sweet chilisås
• 1 lime, pressad saft
• 1 tsk salt
• 600 g vit fisk t ex sej-, torsk- eller hokifilé i kuber
• 150 g halverade körsbärstomater
• 100 g sockerärtor

Till servering:

• 3 dl ris

Gör så här

1. Stek ingefära i matolja på medelvärme cirka 3 minuter.
2. Tillsätt kokosmjölk, röda linser, sweet chili-sås och limesaft. Låt koka ihop cirka 10 minuter. Smaka av med salt.
3. Blanda ner tomathalvorna i såsen tillsammans med sockerärtorna och fisken. Låt puttra tills fisken är klar, cirka 5 minuter. Servera med ris.