• ca 2 kg blandade grönsaker som aubergine, zucchini, fänkål, tomat, lök och paprika
• olivolja
• salt
• kidneybönor
• Vildris eller matkorn

VINAIGRETTE

• 2 dl olivolja
• 1 dl soltorkade tomater, hackade
• 1 dl kapris, grovt hackade
• 2 msk bananschallottenlök, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 2 msk ketchup
• 2 msk ajvar relish
• 2 msk ofiltrerad äpplecidervinäger
•   salt
• Basilika

Gör så här

1. Skiva grönsaker och och krydda med salt och olivolja, grilla tills de är färdiga på het grill (i ugn eller på utegrill). Blanda i kidneybönor.
2. Koka vildriset eller matkornet enligt anvisningarna på förpackningen
3. Blanda samman alla ingredienser till vinaigretten och häll den över grönsakerna då de fortfarande är varma. Garnera med basilika