Ingredienser

•  1 purjolök (hälften vit, hälften grön)
•  2 vitlöksklyftor, finhackade
•  1 msk olivolja
•  1.5 liter vatten
•  3 grönsaksbuljongtärningar
•  3 dl frysta gröna ärtor
•  70 g babyspenat
•  1 kruka färsk basilika eller persilja, strimlad

•  12 crostini
•  100 g ädelost
•  1 päron, tunt skivat
•  8 valnötter

Gör så här

1. Skiva purjolöken. Fräs den vita delen tillsammans med vitlöken i olja i en kastrull. Häll på vattnet och lägg i buljongtärningarna.
2. Tillsätt ärter och den gröna delen av purjolöken och koka ett par minuter.
3. Vänd ner spenat och örter och servera direkt. Servera med crostini med ädelost, päron och valnötter.