4 PORTIONER 3 dl bulgur 1 grönsaksbuljongtärning 250 g grön sparris 1 msk olivolja 1 rödlök, klyftad 1 gurka, i stavar 1 kruka färsk mynta, strimlad 1 citron, pressad saft 1 msk olivolja salt Gör så här Koka bulgurn i buljong enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något. Stek sparrisen i olja i riktigt het panna ca 3 min. Skär i mindre bitar. Slunga…
Tagg: sparris
Stekt sparris med örtpangrattato
Portioner: 6 Örtpangrattato 2 skivor vitt bröd (à ca 25 g) olja 1 riven vitlöksklyfta 1 dl hackade blandade örter (t ex. basilika, timjan och persilja) 1/2 dl finriven parmesanost Sparris 500 g grön sparris ca 1 msk olivolja flingsalt Gör så här Pangrattato: Smula brödet. Stek brödsmulorna krispiga i lite olja i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare någon minut. Lyft…
Farrosallad med sparris, päron och nötter
Portioner: 4 Sallad 2 dl farro eller matvete 1 knippe sparris (à 250 g) 1 liten fänkål (à 250 g) 1 dl skalade hasselnötter 2 tsk japansk soja 250 g små tomater (gärna olika färger) 1 päron 1 rödlök 1 påse blandade salladsblad (à 65 g) Örtvinägrett 3 msk olivolja 1 msk äppelcidervinäger 1 tsk honung 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk hackad persilja 1/2 tsk flingsalt 1 krm peppar Avokado- och bönröra…
Marinerad sparris
Ingredienser 400 g djupfryst grön sparris 1 tärnad rödlök 1/2 dl hackad persilja Marinad 3 msk olja 2 msk vit balsamvinäger 1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad 1 tsk Dansukker Farinsocker 1 krm salt 2-3 krm grovmald svartpeppar Gör så här Doppa sparrisen i kokande lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg upp sparrisen på ett…
Grillad vodkamarinerad sparris med pinjenötter
Ingredienser 800 g ansad sparris 1 dl vodka 1,5 dl olivolja 1 hg parmesanost i bit 50 g pinjenötter flingsalt vitpeppar från kvarn RUCOLADRESSING 1 dl rapsolja 1 dl olivolja 1 dl vitvinsvinäger 3 msk flytande honung 2 msk svensk söt senap 2 msk fransk senap 50 g rucolasallad salt malen vitpeppar från kvarn färspressad vitlök efter smak Gör så här Pensla sparrisen med vodkan, häll på olivoljan. Låt sparrisen stå och dra cirka 15 minuter. Grilla sparrisen på…
Grillad sparris med manchego
Givet som tapas eller tillbehör till vilken middag som helst. Grillade sparrisknoppar går hem överallt. Ingredienser Olivolja 1 knippe sparrisknoppar 1 citron Salt Peppar 1 bit manchego, hyvlad Om man vill ha lite hetta till kan man ringla mojo över. Mojo 1 st chili, medelstor 2 st vitlöksklyftor 0,5 st paprika, inlagd 1 tsk mald…