Krispig sallad med fänkål och granatäpple

300 g fänkål 150 g Apetina® vitost 1 granatäpple Dressing: 2 msk olja 1 msk pressad citronsaft 1⁄2 tsk salt 1 krm svartpeppar Gör så här Dela fänkålen mitt itu och skär bort den grova mittstocken. Skär varje halva i mycket tunna skivor. Smula osten. Skär granatäpplet i fyra klyftor och ta ut de röda kärnorna, se…

Rotfruktsgratäng med timjan

6 medelstora potatisar (6 medelstora potatisar motsvarar 600 g) 3 medelstora morötter (3 medelstora morötter motsvarar 300 g) 3 medelstora palsternackor (3 medelstora palsternackor motsvarar 300 g) 2 vitlöksklyftor 1 liten purjolök 3 dl mjölk 3 dl vispgrädde 1 – 1 1/2 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar rivet skal av 1 citron 1/2 dl färsk hackad timjan 3 dl riven ost Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Skala…

Julens gröna sallad

6 portioner 3 grapefrukter 100 g salladsmix 100 g halverade physalis 1 granatäpple, kärnorna 20 strimlade katrinplommon 0,5 strimlad rödlök Dressing: 2 msk olivolja 1 msk vit balsamvinäger 1 msk flytande honung 0,5 tsk flingsalt 0,5 tsk svartpeppar Gör så här Skala grapefrukterna med en kniv så att fruktköttet blir synligt. Skär ut skinnfria klyftor…

Saffransbullar med mandelmassa och hallon

30 stycken 25 g jäst 5 dl standardmjölk 1 dl strösocker 2 paket saffran (1 g) 100 g rumsvarmt smör 2 krm salt 12 dl vetemjöl (ca 720 g) Fyllning och pensling: 100 g rumsvarmt smör 200 g mandelmassa 200 g färska hallon 0,5 dl strösocker 1 ägg till pensling Kristyr: 1 äggvita 2,5 dl…

Lussekatter med Kesella

48 st 100 g margarin (gärna flytande) 5 dl mjölk 50 g jäst 250 g kesella 1,5 dl socker eller vit sirap 1 g saffran (2 påsar à 1/2 g) 0,5 tsk salt 17 dl vetemjöl Garnering och pensling: 1 dl russin 1 ägg Gör så här Ugn: 225º 2 timmar Smält det fasta fettet i…

Bönsallad med lönnsirap och chèvre

Fantastiskt mumsig sallad med många goda smaker! Kidneybönor, haricots verts, salladslök och körsbärstomater är några av de väl sammansatta ingredienserna i denna sallad. Lönnsirapen och chèvren passar utmärkt i bönsalladen och ger en krämig touch. För 8-10 personer 250 g haricots verts 1 knippe salladslök 200 g körsbärstomater 2 dl persilja 2 msk grov skånsk senap 2 msk lönnsirap 1 msk vitvinsvinäger…

Ljummen chokladbrownie med tropisk sallad

Fenomenal avslutning på middagen! Ljummen chokladbrownie med glass och tropisk sallad gillas av alla. Tropiska smaker som physalis, carambole och granatäpple lyfter den mäktiga chokladbakelse Tid: ca 20 min För 12 personer Chokladbrownie 150 g mörk blockchoklad 150 g rumsvarmt smör 4 dl socker 2 1/2 dl mjöl 1 1/2 dl riven kokos 3 ägg smör till pensling av formar Tropisk…

Peppar- och ingefärsglaserade revbensspjäll

Underbara peppar- och ingefärsglaserade revbensspjäll! Heta och kryddiga smaker som gör succé på julbordet. Pepparblandningen, ingefäran och honungen är perfekta till revbensspjällen. Tid: ca 2- 2 ½ timmar För 10 personer 2 1/2 kg tjocka revbensspjäll 6 lagerblad 1 msk rosépeppar (hela korn) 1 msk grönpeppar (hela korn) 1 msk svartpeppar (hela korn) 1 msk kryddpeppar (hela korn) ev 1 1/2 msk sechuanpeppar…