4 PORTIONER

•  1 hackad gul lök
•  1 fintärnad morot
•  2 finhackade vitlöksklyftor
•  1 finhackad röd chili
•  0.5 dl olja
•  2 msk tomatpuré
•  2 burkar krossade tomater (à 400 g)
•  4 dl vatten
•  2 grönsaksbuljongtärningar

•  4 dl kokt matvete
•  150 g smulad fetaost
•  1 dl hackad basilika
•  svartpeppar

Gör så här

• Stek lök, morot, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk utan att få färg. Tillsätt tomatpuré och stek med under omrörning tills det är ordentligt brynt.
• Häll i krossade tomater, vat- ten och buljongtärningar. Låt koka 10–15 min.
• Blanda matvete, fetaost och basilika i en bunke. Toppa soppan med matveteblandningen och färskmalen svartpeppar vid servering.