Portioner: 4 300 g rödkål 300 g vitkål 1 stor morot 1 gul lök 1 tsk salt 1 äpple 1 dl majonnäs 1 dl matyoghurt (10 %) 3 msk strösocker 1/2 dl vitvinsvinäger 1 msk färskpressad citronjuice 1 pressad vitlöksklyfta 1 krm senapspulver 1 krm svartpeppar 1 dl hackade pecannötter Gör så här Strimla bägge kålsorterna fint. Skal och grovriv moroten. Skala, dela och skär löken i tunna skivor. Lägg kål,…
Lins- och rödbetssallad med chévre
Portioner: 4 6 dl kokta belugalinser 600 g små rödbetor 250 g körsbärstomater (gärna olika färger) 1 msk hackad timjan 200 g getost av chèvretyp 150 g blandade salladsblad 1 msk olivolja 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar Dressing 4 msk olivolja 2 tsk finrivet citronskal 2 msk färskpressad citronjuice 1 msk dijonsenap 1 msk flytande honung 3/4 tsk salt Till servering krutonger (gärna surdegskrutonger) Gör så här Sätt ugnen på…
Melonsallad med feta
Portioner: 6 600 g vattenmelon utan skal 1 gurka 1/2 rödlök 1 dl små kapris 150 g fetaost Gör så här Skär vattenmelonen i 1 cm stora tärningar. Skala gurkan och dela på längden. Skrapa ut kärnorna med en sked och skär gurkan i lika stora tärningar. Skiva löken tunt. Blanda melon, gurka, rödlök och kapris i en bunke. Lägg upp…
Tonicbål med fläder och rabarber
Portioner: 4 liter 4 dl konc rabarbersaft 4 dl konc flädersaft 3 l tonic water 2 dl färskpressad citronjuice Till servering is citronskivor mynta Gör så här Blanda alla ingredienser i en stor glasburk med lock och tappkran, eller i en stor skål. Till servering: Fyll på med is, citronskivor och myntablad. Sätt på locket och servera.
Mandeltårta med vaniljrabarber och flädergrädde
Portioner: 6-8 bitar 3 äggvitor 2 1/2 dl mandelmjöl 1 dl strösocker 2 dl vispgrädde 3 msk konc flädersaft 1/2 l färska jordgubbar Vaniljkokt rabarber 350 g rabarberstjälkar 1/2 vaniljstång 2 dl strösocker 2 dl vatten 2 msk färskpressad citronjuice Till garnering myntablad Gör så här Sätt ugnen på 175°C. Vispa äggvitorna till ett vitt fluffigt skum med elvisp. Vänd försiktigt ner mandelmjöl och socker. Häll smeten…
Rostad fransk potatissallad med dragon
Potatissallad 1 kg färskpotatis 2 msk olivolja 1/2 tsk flingsalt 1/2 krm peppar 1/2 dl kapris 3 schalottenlökar 1/2 dl hackad bladpersilja 2 msk hackad dragon Vinägrett 2 msk rödvinsvinäger 1 msk dijonsenap 1 dl rapsolja 1 krm salt 1/2 krm peppar Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Potatissallad: Skrubba potatisen. Dela den på hälften och lägg på en bakpappersklädd plåt. Blanda potatisen med olivolja, flingsalt och peppar….
Exotisk mathavresallad
4 PORTIONER 2 dl mathavre 1 krm gurkmeja 1 tsk örtsalt 100 g rödkål 0.5 nätmelon 1 äpple 1 apelsin 60 g rucola 3 msk granatäppelkärnor 0.5 dl hackade rostade nötter DRESSING: 3 msk olivolja 1 tsk örtsalt 4 msk pressad apelsin 2 msk pressad citron 0.5 msk flytande honung 1 tsk torkad oregano 1 krm svartpeppar 1 tsk salt gör så här Koka mathavren med gurkmeja och örtsalt enligt förpackningens anvisning….
Tomatsoppa med matvetetopping
4 PORTIONER 1 hackad gul lök 1 fintärnad morot 2 finhackade vitlöksklyftor 1 finhackad röd chili 0.5 dl olja 2 msk tomatpuré 2 burkar krossade tomater (à 400 g) 4 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar TOPPING: 4 dl kokt matvete 150 g smulad fetaost 1 dl hackad basilika svartpeppar Gör så här Stek lök, morot, vitlök och chili i olja i en kastrull tills löken är mjuk…
Picklade rotfrukter och äpplen
8 PORTIONER 1 dl ättiksprit (12 %) 2 dl socker 3 dl vatten 1 tsk salt 4 kryddpepparkorn 0.5 tsk senapsfrö 2 lagerblad 200 g morötter 200 g kålrot 125 g strimlad rödlök 2 klyftade vinteräpplen t ex Ingrid Marie Gör så här Koka upp ättika, socker, vatten, salt, kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad. Dra från värmen och låt svalna. Skala och skär morot och kålrot i…
Minipanettone
45 min + 40 min jäsning, 175 grader 10 STYCKEN 3 ägg, 2 ägg + 1 äggula 8 dl vetemjöl special 12 g torrjäst 1 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 0.5 tsk salt 2 dl ljummen mjölk (ca 40°) 200 g rumsvarmt smör 3 msk finhackad syltad ingefära 1 dl finhackade aprikoser 3 msk hackade torkade tranbär TOPPING: 1 ägg 1 msk vatten 2 msk flagad mandel 2 msk pärlsocker…