4 PORTIONER 600 g sötpotatis 500 g färskpotatis 1 msk olivolja 0.5 msk torkad ramslök 0.5 tsk salt 1 krm svartpeppar, nymalen 1 dl torkat helt bovete ÖRTOLJA 1 dl olivolja 1 dl basilika 1 dl persilja 0.5 vitlöksklyfta 1 msk lime, pressad saft TILL SERVERING 70 g rucola 50 g parmesanost gör så här Sätt ugnen på 250°. Tvätta och skär sötpotatisen i stora bitar. Tvätta färskpotatisen, dela…
Rödbetsbrownie
Tid: 30 min Ugn: 175 grader 9 bitar: 200 g färska rödbetor 120 g smör 2 ägg 2.5 dl strösocker 1.5 dl vetemjöl 1 dl kakao 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljpulver 0.5 tsk salt 60 g pekannötter, till topping Gör så här Sätt ugnen på 175°. Skala, skölj och riv rödbetorna fint. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop alla ingredienser till en…
Svamppasta carbonara
300 g spaghetti 500 g blandad svamp 1/2 hackad gul lök 2 hackade vitlöksklyftor 1 tsk flingsalt 1 tsk svartpeppar 2 msk olivolja 3 äggulor 2 dl vispgrädde 1 dl finriven parmesanost 1 tsk chiliflakes 1 dl hackad persilja Gör så här Koka spagetti enligt förpackningen och häll av. Stek svamp, lök, vitlök, salt och peppar i olja i en stor stekpanna i ca 5 minuter, tills…
Bulgur med gurka och mynta
4 PORTIONER 3 dl bulgur 1 grönsaksbuljongtärning 250 g grön sparris 1 msk olivolja 1 rödlök, klyftad 1 gurka, i stavar 1 kruka färsk mynta, strimlad 1 citron, pressad saft 1 msk olivolja salt Gör så här Koka bulgurn i buljong enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna något. Stek sparrisen i olja i riktigt het panna ca 3 min. Skär i mindre bitar. Slunga…
Chocolate cupcakes med chokladägg
Portioner: 12 st Cupcakes 2 dl strösocker 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt 1 tsk vaniljsocker 2 dl vetemjöl (2 dl mjöl motsvarar 120 g) 1 dl kakao 1 ägg 1 dl mjölk (3 %) 1 dl rapsolja 1 dl hett vatten Chokladfrosting 200 g mörk choklad (70 %) 300 g rumsvarmt osaltat smör 2 dl florsocker 1 msk vaniljsocker 1 krm salt Till garnering ca 25 godisägg (gärna chokladgodisägg) strössel Gör så…
Rostad morotssallad med citrusdressing
Portioner: 6 Rostad morotssallad 800 g morötter 1/2 rödlök 2 msk olivolja 1/2 tsk salt 150 g sockerärter 1 påse babyspenat (à 65 g) flingsalt nymalen svartpeppar rostade pumpakärnor (till garnering) Citrusdressing 1 msk färskpressad citronjuice 3 msk färskpressad apelsinjuice 1 msk grovkornig osötad senap 1 msk riven vitlöksklyfta 1 krm salt 1/2 dl olivolja Gör så här Sätt ugnen på 225°C. Sallad: Skala och skär morötterna i stavar….
Stekt sparris med örtpangrattato
Portioner: 6 Örtpangrattato 2 skivor vitt bröd (à ca 25 g) olja 1 riven vitlöksklyfta 1 dl hackade blandade örter (t ex. basilika, timjan och persilja) 1/2 dl finriven parmesanost Sparris 500 g grön sparris ca 1 msk olivolja flingsalt Gör så här Pangrattato: Smula brödet. Stek brödsmulorna krispiga i lite olja i en stekpanna. Tillsätt vitlöken och låt steka ytterligare någon minut. Lyft…
Grön ärtsoppa med örtkräm
Portioner: 4 Grön ärtsoppa 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 2 msk smör 2 dl torrt vin eller mousserande vitt vin 1 l vatten 3 msk konc kycklingfond 750 g gröna ärter salt peppar Till garnering finstrimlad lök strimlade örter ätliga blommor Örtkräm 2 dl crème fraiche 1 1/2 dl hackade örter (t ex gräslök, mynta, persilja) 1/2 msk finrivet citronskal 2 krm salt Gör så här Örtkräm: Rör ihop…
Ljummen bönsallad
Portioner: 4 2 paket bacon (à 140 g) ALTERNATIVT VEG. BACON 1 kg tomater (gärna blandade former och färger) 250 g frysta sojabönor (tinade) 1 msk smör 2 krm salt 1 krm peppar 1 dl hackade färska örter (t ex timjan, basilika, persilja) Vinägrette 1 msk äppelcidervinäger 1 tsk dijonsenap 3 msk olivolja 2 krm salt 1 krm svartpeppar Gör så här Stek baconet knaprigt i en stekpanna….
Farrosallad med sparris, päron och nötter
Portioner: 4 Sallad 2 dl farro eller matvete 1 knippe sparris (à 250 g) 1 liten fänkål (à 250 g) 1 dl skalade hasselnötter 2 tsk japansk soja 250 g små tomater (gärna olika färger) 1 päron 1 rödlök 1 påse blandade salladsblad (à 65 g) Örtvinägrett 3 msk olivolja 1 msk äppelcidervinäger 1 tsk honung 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk hackad persilja 1/2 tsk flingsalt 1 krm peppar Avokado- och bönröra…