Papas Arrugadas, skrynkliga potatisar, gjordes ursprungligen av spanska sjöfarare De använde havsvatten när de kokade potatisen, därav den höga salthalten i potatisvattnet. Servera potatisen som tapas med en kryddig chilisås att dippa i. Tid: 45 min Ingredienser 1 kg potatis, små, tex Princess 3,5 dl salt 1,5 l vatten Mojo 1 st chili, medelstor 2…
Kategori: Förrätt/tillbehör
Spanska grillade grönsaker
Spanska grillade grönsaker, fantastiskt gott med en brödbit och ett glas spanskt vin till. Kan ätas som ensam rätt eller till grillat kött. För 4-6 personer Ingredienser 2 röda paprikor 2 gula paprikor ½ butternutsquash eller 500 g sommarpumpa 2 rödlökar oskalade 2 silverlökar oskalade 4 medelstora kvisttomater 1 1/4 dl extra fin jungfruolja…
Grillade röda paprikor med fetaost och salsasås
8 stora röda paprikor (eller andra färger) 150 g fetaost 3 msk olivolja 1 tsk peppar 1 tsk salt 1 kvist persilja Salsasås 1 stor rödlök, hackad 3 tomater, urkärnade och skivade 2 msk balsamicovinäger 4 msk olivolja 0,5 tsk peppar 0,5 tsk salt 0,5 tsk honung Gör så här Sätt ugnen på 250 grader, på grill. Dela paprikorna i mitten och kärna ur. Lägg på en…
Råstekt grön sparris, räkor och baconsalt
För 8 personer 1 kg räkor med skal 140 g strimlad bacon 1,5 msk flingsalt 5 finhackade schalottenlökar 2 msk smör 3 knippen grön sparris gärna de tjockare olivolja 0,5 dl finhackad persilja Gör så här Skala räkorna och förvara i kylskåp. Stek bacon tills det blir krispigt i en stekpanna. Lägg det sedan att…
Sparris med dragonmajonnäs
Grön sparris med dragonmajonnäs är svindlande gott och fängslande vackert. Den späda spänstiga sparrisen blir briljant i sällskap av dragonmajonnäsen och lite flingsalt. För 4 personer ca 500 g grön sparris flingsalt till garnering Dragonmajonnäs 2 äggulor 1 msk färskpressad citronjuice 1 tsk fransk senap 2 dl neutral olja (t ex rapsolja) 3 – 4 kvistar färsk dragon eller torkad dragon (4 kvistar motsvarar…
Ugnsbakade tomater
För 4 personer 0,5 tsk svartpeppar, nymald 0,5 dl balsamvinäger 2 msk olivolja 1 knippe gul lök, färsk 4 st lagerblad 3 st vitlöksklyftor 0,5 st basilika, kruka 1,5 tsk flingsalt 500 g körsbärstomater, gula och röda Gör så här 1. Sätt ugnen på 200°. Skölj tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Ansa…
Kärlek och bär
Serveras till champagne eller vitt mousserande vin För 2 personer 150 g choklad, mjölk-, mörk eller vit 250 g jordgubbar, sköljda 250 g björnbär, sköljda Gör så här Bryt chokladen i bitar, lägg den i en skål (inte rostfri) och värm i mikro tills chokladen smälter. Om du smälter vit choklad i mikro, var försiktig…
Balsamtomater med salladslök och basilika
För 6 personer 150 g plommontomater 4 vitlöksklyftor i tunna skivor 0,5 dl hackade basilikablad 12 lagerblad 2 krm salt 1 krm peppar 240 g salladslökar 2 dl balsamvinäger 2 msk olivolja Gör så här Sätt ugnen på 175 grader Skär ett kryss överst på tomaterna. Ta fram en ugnsfast form där tomaterna precis får…
Apelsin- och dragonsenap
En underbar apelsin- och dragonsenap som ska mogna under ett dygn i kylskåp före servering. Senapen går snabbt att göra, blanda bara ihop alla dina ingredienser och förvara i en burk fram till att den ska avnjutas. För 6-8 personer 1 1/3 dl skånsk senap 2 msk Colmans senapspulver 3 msk hackad färsk dragon eller torkad (3 msk…
Färskostbollar med citron och dill
Perfekt tillbehör till bröd, fisk och skaldjur! Tid: För att rinna av, 3 timmar. I kyl 1 timme. 8 stycken 500 g kesella, 10% 1 dl hackad dill 0,5 liten citron, rivet skal 0,5 tsk salt 2 krm nymalen svartpeppar Till dekorering: 1 msk grovhackad dill 1 citron, tunt strimlat skal Gör så här Häll…